LA FLEUR DE THÉ 109 



aurait pu le croire, et que dans les échantillons prélevés à Mar- 

 seille [Fleur de Thé du Tonkin, de P. L. Lafeuille), la caféine y 

 existe dans une proportion de 2 °/ environ, sensiblement égale à 

 celle que l'on rencontre dans les bonnes sortes commerciales cou- 

 rantes. 



Cette constatation n'est pas pour nous déplaire, car ce n'est pas, 

 à notre avis, à la caféine qu'il faut attribuer les actions réputées 

 excitantes du thé. Ce sont là des coefficients individuels et aussi 

 fréquemment des auto-suggestions nerveuses, dont il ne faut tenir 

 compte qu'avec les plus grandes réserves. 



Nous devons également attirer l'attention sur la présence du 

 manganèse et du fer, sans leur attribuer toutefois une action théra- 

 peutique de premier ordre. 



Enfin et nous insisterons sur ce fait : que si l'usage de la fleur 

 de thé venait à se répandre, on ne pourrait que s'en féliciter. La 

 récolte ne ferait pas souffrir l'arbuste; la préparation, si délicate 

 dans ses moindres détails, de la feuille de thé, n'existe pas, et le 

 produit doit toujours être égal à lui-même, si la fleur provient de 

 la même variété cultivée dans des conditions biologiques identiques; 

 enfin, la falsification, relativement si fréquente avec la feuille, 

 devient, dans le cas de la fleur, extrêmement facile à déceler. La 

 conservation seule demanderait peut-être un peu plus de soins. 



Un peu de réclame et un peu de snobisme doivent suffire a 

 faire de la fleur de thé la drogue qui présidera un jour ou l'autre 

 à nos fîve o clock. 



Le mode d'emploi préconisé comme le meilleur par les planteurs 



est le suivant : 



Pour une tasse, mettre la même quantité de Fleurs de Thé qu'on mettrait de thé 

 ordinaire en feuilles ; laisser infuser à peu près le double de temps que pour du thé 

 ordinaire, à moins qu'on ait eu lu précaution d'écraser légèrement les Fleurs de Thé 

 avant de les mettre dans l'eau bouillante. Si on les écrase avant de les faire infuser, 

 l'infusion se fait de la même façon et aussi rapidement qu'avec des feuilles. 



M. Jung conseille un mode d'emploi un peu différent, et pour 

 lequel nous avons une préférence; il se rapproche de la mode 

 russe de préparation du thé : 



Prendre une cuillerée à café de fleurs par tasse et jeter sur elles la quantité stric- 

 tement nécessaire d'eau bouillante pour couvrir les fleurs. Laisser 10 minutes, la 

 théière bien close, puis ajouter le reste de l'eau et servir quelques minutes 

 après. 



Em. Perrot. A. Goris. 



Laboratoire de Matière médicale de l'Ecole supérieure de pharmacie. 

 Bul. du Jardin colonial. 1907. I. — N° 47. 12 



