CUCURB1TACÉES TROPICALES 251 



Le fruit une fois développé a 30 à 40 centimètres de longueur 

 sur 7 à 10 centimètres de diamètre. Les lamelles de l'ovaire gran- 

 dissent avec le fruit et s'épaississent beaucoup à leur base (iig. 1). 



Le fruit porte entre les lamelles de légères bosselures. 



En coupe, la pipangaye présente une partie externe verte et une 

 interne blanche, spongieuse, contenant 3 à 5 rangées de graines. 

 A maturité, ces dernières sont noires, chagrinées (fig. 5) et soute- 

 nues par d'innombrables filaments résistants qui s'enchevêtrent et 

 qui proviennent de la destruction des cloisons de la partie spon- 

 gieuse du fruit (lig. 4). 



Variétés. — On rencontre, chez les pipangayes, la pipangaye 

 commune, décrite précédemment; la pipangaye à fruits cylindriques 

 unis et de dimensions un peu supérieures à celles de la commune. 



Une autre variété, cylindrique verte, est pourvue de lignes vert 

 foncé au nombre de 8 k 10. Tout le long des lignes, sont dissémi- 

 nées de nombreuses petites aspérités peu prononcées, d'un vert clair, 

 tranchant sur la couleur du fruit. Les feuilles sont lobées comme 

 celles de la vigne. L'ovaire est pubescent, le style long de 1 à 2 

 centimètres; le stigmate formé de 4 corps en U arrondi et velu. 

 Les filets et les étamines sont libres. Les boutons k fleur sont 

 arrondis et groupés k l'extrémité du pécondule. 



Cette variété est appelée par les Indiens Noré-Pirlcanga. Sa 

 partie interne est spongieuse, un peu gluante (Noré signifie savon- 

 neux, gluant en indien) et très développée. Sa partie externe n'existe 

 presque pas. Ce légume est assez sucré et on peut le consommer k 

 l'état cru. 



Dans la Chine australe une variété de pipangaye atteint 00 cen- 

 timètres de long. Les Chinois l'ont importée k la Réunion en 1001 . 



La maison Vilmorin-Andrieux et C ic k Paris vend une variété 

 de pipangaye du nom de Lu/fa macrocarpa ou Torchon. 



Culture. — Cette Cucurbitacée se cultive comme la patole. 



Les palissades, les tonnelles, les murs sont également employés 

 pour la soutenir. Elle se ramifie beaucoup et un seul individu 

 suffit pour couvrir une tonnelle de 4 ou de 5 mètres de côté. 



