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Usages. — La pipangaye est un légume très lin et sucré. 



(loupée en petits morceaux et accommodée comme les petits 

 pois, son fruit constitue un excellent mets. Le Créole la prise beau- 

 coup et à juste titre. 



Il n'est réellement bon que lorsqu'il a de 8 à 15 jours. A ce 

 degré toutes les parties de ce légume sont comestibles. 



A maturité, le fruit devient dur et en le débarrassant de ses 

 fibres internes on peut avoir un récipient pouvant contenir un 

 liquide. 



Les cotylédons servent de purgatif aux Indiens :15 à 25 graines, 

 débarrassées de leurs enveloppes dures, sont écrasées, réduites en 

 pâte et constituent la purgation. 



.1 suivre.) P. A. Desiu issealx. 



