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Lorsque la récolte atteint ou dépasse la moyenne de rendement, 

 Le prix dé cueillette est de 500 reis par alqueire de cerises (une 

 alqueire égale cinquante litres). Il faut encore vingt alqùeires de 



(.ciiscs pour donner une arroba de café marchand. 



L'arroba équivaut à quinze kilogrammes. 



Une famille de quatre personnes arrive à cueillir 12 alqùeires de 

 café en eerises par jour. 



Quand la récolte est moins importante, le prix de la cueillette 

 augmente, il s'élève, dans les mauvaises années, à un milreis par 

 alqueire do cerises. 



Les transports, les manipulations aux séchoirs et dans la machi- 

 nerie se font à la journée. 



Los plantations sont, souvent, établies, en vertu de contrats spé- 

 ciaux, par des entrepreneurs qui se chargent de défricher la forêt, 

 de semer les caféiers et de les entretenir jusqu'à la fin de la qua- 

 trième année ; c'est, en quelque sorte, le contractor système de 

 Trinidad, exposé dans mon étude sur le cacaoyer. (Voir ce travail.) 



Les produits des cultures intercalaires, ainsi que les petites 

 récoltes de café de la 3 e et de la 4 e année, sont la propriété de 

 1 entrepreneur. Les prix à forfait, qui se comptent pour un pied de 

 caféier planté et entretenu, sont peu variables ; ils varient entre 

 500 et 600 reis. Cependant, à la feuzeu da San-Martinho, propriété 

 de M. Antonio Prado, les prix atteignent 1.200 reis par caféier 

 amené à l'à^e de 4 ans; mais les entrepreneurs ne sont autorisés à 

 faire des cultures intercalaires que pendant les deux premières 

 années qui suivent le défrichement de la forêt. 



Le compte de culture suivant a été établi pour une plantation de 

 1.500.000 pieds de caféiers, d'après les indications obtenues chez 

 M. S< h midi à Ribera Preto. 



