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ÉTUDES ET MÉMOIRES 



Un fourneau d chauffe l'air qu'un ventilateur E chasse dans les 

 caisses du séchoir. 



L'appareil de Huitzer construit par la maison Ceulen de la Haye, 

 dont j'ai donné une description détaillée dans ma monographie du 

 cacaoyer, est également employé pour le séchage du café. 



D'une façon générale, quel que soit l'appareil que l'on emploie, 

 il faut veiller à ce que la température de l'air chauffé ne s'élève 

 pas trop. On peut considérer qu'au delà de 65 degrés centigrades 

 la chaleur est trop forte et le séchage trop rapide. Le dispositif 

 employé dans le séchoir de Aug-usto, qui fait sortir, régulièrement, 

 le café des chambres de séchage, peut être considéré comme très 

 bon. Il a du reste été appliqué à d'autres séchoirs, et j'ai vu, à la 

 fazenda Lapa, près de Campinas, un séchoir Arens qui en était muni. 



Croquis n" 30. Catador brésilien pour le triage du café. 



Au Brésil, le café trié passe dans une machine appelée « catador » 

 qui en fait deux catégories : d'une part les grains lourds, d'autre part 

 les grains légers. 



Le catador es1 représenté par le dessin n° 30 ; son principe est 

 celui représenté par le croquis n" 31, Le café arrive dans la trémie 

 A : il s engage dans la machine où il rencontre un violent courant 

 d'air produit par le ventilateur B. 



Le café le plus lourd tombe malgré le courant d'air le plus léger, 

 et les poussières sont rejetées vers le haut de l'appareil au delà d'une 

 cloison verticale C, qui sépare la machine en deux compartiments; 

 dans ee deuxième compartiment le mélange de café et de poussière 



