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obliques aboutissent à un canal, dans lequel se meut une vis d'Archi- 

 mède qui amène le café aux machines. 



La planche d° :> présente une disposition de ce genre. Le café à 

 décortiquer arrive à proximité d'un élévateur A qui le dépose dans 

 un tarare 15, qui sépare les [lierres, la terre, les brindilles et les 

 grains tous, du bon café. 



lui sortant de ce tarare, le café est pris par un élévateur C qui le 

 porte dans le décortiqueur D; du décortiqueur un élévateur E l'en- 

 voie dans le tarait' double F où il est débarrassé des débris de 

 coque et de parche ; un autre élévateur G le porte au trieur h. 



Chaque sorte de café trié provenant du trieur passe séparément 

 dans l'un des deux catadors I I, d'où il tombe dans les sacs qui ser- 

 viront à l'expédier en Europe. 



Le plan n° .'J présente une série de dispositions qu'on ne trouve 

 pas dans toutes les usines du Brésil. « 



D'abord il existe, dans le sous-sol, une sorte de puissant ventila- 

 teur qui rejette au dehors tous les débris venant des deux tarares et 

 du décortiqueur. 



Un tube A- reçoit les pailles (débris de parche et de coque) et les 

 conduit dans la salle de la chaudière dans laquelle on les brûle. 



Enfin il existe un trieur spécial L pour le gros calé (café 

 cabeça |. 



La planche n° 4 est la reproduction d'une usine à décortiquer un 

 peu moins compliquée. 



(les deux installations suffisent pour traiter 4.500 à 5.000 kilos 

 de café par jour. Un seul homme, deux au plus, en dehors du méca- 

 nicien, suffisent pour assurer le fonctionnement de toute cette machi- 

 nerie. i[iii prend le café en coque et le livre bon à être expédié, sans 

 qu'on ;iil été obligé de le toucher. 



11 est incontestable, à mon sens, que la machinerie brésilienne 

 est la plus complète et la mieux comprise. 



Elle réduit, autant qu'il est possible de le faire, l'emploi de la 

 main-d'œuvre, et elle fournit un travail parfait. 



La préparation brésilienne corrige, dans une large mesure, la 

 défectuosité de la cueillette. 



I>u reste, qu'il nie soit permis, à ce propos, de dire que les critiques 

 adressées au café de l'Etatde Sao-Paolo, ne me paraissent pas entiè- 

 rement justifiées. 



< a- café est beaucoup moins mauvais qu'on veut le dire ; partout, 



