NOTES 



NOTES SUR LE KARITÉ 

 GRAINES ET TOURTEAU 



Au cours d'une étude actuellement terminée 1 sur le Karité, nous 

 avons été amené à nous occuper des divers produits que pourrait 

 fournir cet arbre intéressant de la région soudanienne. On sait que 

 les indigènes mangent avec plaisir la pulpe du fruit qui, à l'état de 

 maturité complète, serait extrêmement agréable même pour les 

 Européens, et qu'il s'écoule du tronc de l'arbre après incision, un 

 latex donnant un produit guttoïde, que l'on a cru, jusqu'à ces der- 

 niers temps, susceptible de remplacer la gutta-percha dans quelques- 

 unes de ses applications; mais le véritable produit de valeur extrait 

 du karité est la graisse ou beurre dont il se fabrique au Soudan 

 d'énormes quantités consommées sur place par les indigènes comme 

 graisse alimentaire. Il ne nous semble pas douteux que dans un 

 avenir peu éloigné, la noix du karité ou la graisse brute seront 

 exportées en quantité considérable vers l'Europe. 



Des essais importants d'extraction industrielle ont été déjà faits, 

 et à Marseille MM. Rocca, Tassy et de Roux par exemple, en ont 

 traité dans leur usine 40.000 kg. environ. 



La littérature scientifique coloniale contient déjà de nombreux 

 travaux sur les noix de karité et sur la graisse qu'on en extrait, 

 mais il n'avait pas été fait de recherches sur la composition, l'ana- 

 lyse chimique et micrographique et les usages du tourteau. 



MM. Rocca, Tassy et de Roux avant mis à notre disposition une 

 quantité importante de tourteau, nous avons prié M. Dechambre, 

 professeur à l'Ecole nationale d'agriculture de Grignon, de diriger 

 un certain nombre d'expériences destinées à faire connaître les qua- 

 lités du tourteau en question. 



Rappelons tout d'abord la constitution botanique de la graine. 

 Celle-ci est le plus souvent unique dans le fruit qui est une baiede 

 forme ovoïde; quand il va deux graines, elles sont aplaties sur la 



i. 1 -m. Perrot. Le Karité, l'Argan et quelques autres Sapotacées à graines grasses 

 .1.- l'Afrique tropicale. 1 fasc. in-8», 1907. Chall., éd., Mis pp. avec nombreux, dessins 

 el planches. 



