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hou tressé />, agissant à la façon d'un tamis et destiné à retenir 

 les morceaux de graines écrasées qui pourraient s'échapper des 

 disques, sous l'énorme pression à laquelle on les soumet. 



VI. Préparation de C huile. — L'huile ainsi recueillie n'est 

 jamais employée directement ; elle est d'un jaune clair assez lim- 

 pide, mais contient encore une certaine quantité d'eau. Pour s'en 

 débarrasser, on place l'huile dans une marmite en fonte où on la 

 soumet à l'action d'un feu doux pendant une à deux heures. L'eau 

 s'évapore lentement, l'huile s'épaissit et se fonce jusqu'à devenir 

 d'un brun franc. A ce moment, elle est prête à être livrée au com- 

 merce et se vend dans les régions où on la produit de 2 piastres 50 

 à '.\ piastres la touque (de 18 litres environ). 



Elle n'est utilisée au Tonkin que pour l'éclairage, c'esl une bonne 

 huile à brûler, 



VII. Tourteaux. — Après l'expression de l'huile, les disques 

 sont mis à sécher au soleil, non sans avoir été débarrassés de la 

 paille qui les entourait et des cerceaux de bambou qui les enser- 

 raient et serviront à d'autres opérations. On les coupe ensuite 

 transversalement de manière à en faire deux gâteaux d'1 cent. 5 à 

 2 cent, d'épaisseur qu'on vend l'année suivante et qui seront utilisés 

 comme engrais pour la culture du ricin. 



Marcel Dubard — Philippe Ebkrhardt 



