CULTURE PRATIQUE DU CAFÉIER 

 PRÉPARATION DU CAFÉ (Suite) 1 



Sans avoir la précision de ceux que j'ai fournis pour le cacaoyer, 

 ces comptes sont exacts, ils sont établis à l'aide de données pra- 

 tiques. Le premier, celui qui vise le Brésil, m'a été fourni par 

 M. Schmidt, et tous les chiffres qui y sont reproduits ont été calcu- 

 lés, aussi bien pour les dépenses que pour les recettes, à l'aide de 

 moyennes obtenues sur ces merveilleuses fazendas. 



Avant de clore le chapitre relatif aux comptes de cultures, je 

 veux essayer de donner une faible idée de ce que sont les splen- 

 dides fazendas de l'État de Sao-Paolo, à ceux qui n'ont pas eu, 

 comme moi, la bonne fortune de les visiter. 11 me suffira pour 

 cela de reproduire ici, les statistiques concernant quelques fazen- 

 das qui m'ont été fournies, très aimablement, par plusieurs fazende- 

 ras et, notamment, par M. Schmidt. 



Fazenda Schmidt. — La propriété de M. le colonel Schmidt est 

 située à quelques kilomètres au sud de Riberao-Preto, importante 

 station du chemin de fer de la C ie Mogyana. Riberao-Preto se 

 trouve à environ 600 kilomètres à l'ouest de Santos. 



La superficie totale de cette immense plantation dépasse trente- 

 deux mille hectares. 



Les plantations de caféiers couvrent une surface d'environ 

 14.000 hectares, le reste est occupé par la forêt vierge et les pâtu- 

 rages ; la forêt constitue une réserve pour les plantations 

 futures. 



En avril 1902, M. Schmidt possédait plus de six millions de 

 caféiers (exactement G. 102.000), dont la plupart en plein rapport. 



La propriété est divisée en une vingtaine de sections à la tête 

 de chacune desquelles est placé un administrateur responsable, 

 ordinairement parent de M. Schmidt. 



Le Quartier Général est situé à la fazenda Monte-Alègre ; l'Etat- 



1. Voir Bulletin, n°" 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49 et 50. 



