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billets pour celte cerenionie. et nous avons pu , 

 malgrc la foule, visiter de pres les animaux gras 

 que vingt departements voisins avaient envoyes. Les 

 plus remarquables n'apparlenaient point a la race 

 pure, et etaient croises Charolais, Colenlin el Salers. 

 Ceux-ci etaient les plus eleves en taille; mais les plus 

 charges en graissc , les plus forts etaient les croises 

 Durham et Charolais. 



« Si 1'abondance des fourrages et la facilite de 

 vendre permettaicnt a nos eleveurs de se livrer a la 

 speculation exclusive dc l'engraissement, je serais 

 assez d'avis d' essay er le croisement des Durham avee 

 nos Mezines. Nous obtiendrions pcut-etrc, par celte 

 operation , line race d'une acclimation facile avec une 

 disposition a 1'engraissement precoce. Tous les boeufs 

 provenant du croisement avec le Durham, et qui 

 avaient attcint la perfection de 1'engraisscment, etaient 

 dans lVigede trois a quatrcans. Malhcurcusemcnt nos 

 debouches sont trop difficiles et les benefices de l'en- 

 graissement trop incertains dans nos contrecs, pour 

 qu'il y ait quelque utilite en ce moment a essayer 

 d'introduire des races destinees uniquement a la 

 boucherie. Ce serait d'aillcurs une depense au dessus 

 de nos forces, un etalon Durham se vendant encore 

 deux a trois millc francs. » 



M. Chouvon est d'avis qu'il y aurait avantagc dans 

 notre pays a clever pour 1'engraisscmcnt certaines 

 races de choix dc I'espece ovine, de preference a 

 rcspccc bovine. II cite, parexemple, lemouton Dishley 



