70 Medicinisch-pharmaceutische Botanik (Algen. — Physiologie). 



Sebor, J., Ueber die Kohlenhydrate des Caragh|een- 

 Mooses. (Oestereichische Chemiker - Zeitung. Jahrgang III. 

 1900. p. 441.) 



Den Schleim, welchen man durch Abkochen des Cai-agheen- 

 Mooses erhält, das neben geringen fremden Beimengungen haupt- 

 sächlich aus der getrockneten Alge Chondrus crispus besteht, unter- 

 suchte zuerst Blonde au und fand in ihm 21.36 pCt. Stickstoff, 

 während Schmidt, Flückiger und Obermayer keinen Stick- 

 stoff fanden und den Stoflf als ein Kohlenhydrat von der Zu- 

 sammensetzung 44.78 pCt. C, 6.27 pCt. H. und 48.95 pCt. O er- 

 kannten. Wie Schmidt fand, so geht das Caragheen-Moos, mit 

 verdünnten Säuren gekocht, in Lösung, indem es sich in eine 

 F e h 1 i n g 'sehe Lösung reducirende Zuckerart und in ein in 

 Alkohol unlösliches Gummi spaltet. Bente fand, dass durch die 

 Hydrolyse neben einem die Polarisationsebene fast gar nicht 

 drehenden Zucker eine bedeutende Menge von Lävulinsäure ent- 

 steht; Flückiger und Obermayer fanden, dass durch Oxy- 

 dation mit Salpetersäure sich eine grosse Menge von Schleimsäure 

 bildet. Haedicke, Bauer und T o 1 1 e n s erhielten bei der Oxydation 

 21.19 — 22.19 pCt. Schleimsäure, was auf Galaktose umgerechnet, 

 etwa 28 pCt des Mooses betragen würde. Ferner gelang es ihnen, 

 die Galactose kystallisirt zu erhalten, und sprechen sie betreffs der 

 Zusammensetzung des Caragheen-Schleimes die Ansicht aus, dass 

 derselbe aus Raffinose gebildet sein könnte, welche auch 22 bis 

 23 pCt. Schleimsäure liefert. Die Bestimmung der übrigen Kohlen- 

 hydrate war die Aufgabe des Verfassers. Die getrocknete Alge, 

 welche zur Darstellung des Schleimes benutzt wurde, war von 

 schwach gelblicher Farbe und lieferte durch Oxydation 23.4 pCt. 

 Schleimsäure, welche etwa 29.6 pCt. Galactose entspricht und 

 durch Destillation mit 12 pCt. Salzsäure 1.2 pCt. Furfurol, dem 

 etwa 2.5 pCt. Pentosen entsprechen würden. Die eingehenden 

 chemischen Untersuchungen haben nun zu dem Resultat geführt, 

 dass der Schleim des Caragheen-Mooses ein complicirtes, aus 

 Galactose, Glucose und Fructose gebildetes Kohlenhydrat ist^ 

 welches nur durch eine geringe Menge von Pentosen (vielleicht 

 Xylan) verunreinigt ist. Die Zuckerarten sind jedoch nicht in dem 

 Verhältnisse zugegen, wie in der Raffinose, sondern in einem 

 anderen. Ob es sich hier um ein Gemisch von Galactan mit 

 Glucosan und Fructosan oder um ein gemischtes, aus allen drei 

 Zuckerarten bestehendes Kohlenhydrat handelt, lässt sich nicht 

 entscheiden, indessen scheint auf Grund des Vorkommens des 

 Schleimes als körniger Zellinhalt, ' seiner Unlöslichkeit in Wasser 

 und der Fähigkeit, mit diesem dem Stärkekleister ähnliche colloi- 

 dale Lösungen zu bilden, sowie auf Grund seiner Spaltbarkeit in 

 dextrinartige Substanzen die Annahme nicht allzu gewagt zu sein, 

 es sei ein der Stärke ähnlicher, pflanzlicher ReservestofF von sehr 

 bedeutender Moleculargrösse, an dessen Aufbau alle drei Zuckerarten 

 sich betheiligen. 



Stift (Wien), 



