Botanische Gärten und Institute. 341 



Auch in diesem Jahre wurden, wie im Jahre 1898, eine 

 grössere Anzahl der verschiedensten Aepfelsorten, welche sämmt- 

 lich hier im Institut gewachsen und deren sonstige Vegetations- 

 bedingungen (Bodenverhältnisse, Klima etc.) uns somit bekannt 

 waren, einer chemischen Untersuchung auf ihre wichtigsten, ins- 

 besondere für die Obstverwerthung (Obstweinbereitung) in Betracht 

 kommenden Bestandtheile unterzogen. 



Die Untersuchungen erstreckten sich, wie früher auf die Be- 

 stimmungen der Gesammtsäure (ber. als Aepfelsäure), der Stärke, 

 des Gesaramtzuckers nach der Inversion nach A 1 1 i h n und zum 

 Vergleich mit letzterer auch auf die Bestimmung des Zuckers mit 

 der Oechsle 'sehen und Klosterneuburger Mostwaage; ferner auf 

 die Bestimmungen des specifischen Gewichtes des Mostes und des 

 Extractgehaltes desselben sowohl nach B a 1 1 i n g , als auch aus 

 dem spec. Gewicht. 



Alle Bestimmungen wurden im Moste der betreffenden Aepfel- 

 sorten vorgenommen und sind auf 100 ccm Most berechnet. Im 

 Ganzen wurden 34 verschiedene Proben, darunter 26 verschiedene 

 Sorten untersucht. Als Zeit der Untersuchung wurde der Termin 

 gewählt, wo die Aepfei im Sinne der Pomologen als reif zu 

 gelten haben. 



Die erhaltenen Resultate lassen sich hier nicht w^ohl im 

 Einzelnen mittheilen, es sind diese Untersuchungen in der Garten- 

 fiora. 1901. Jahrgang L. p. 259—263 ausführlicher veröffentlicht. 



XI. Chemische Untersuchungen von Aepfei n des 

 Herbstes 1900 aus dem Kgl. Yjomologischen Institut, 

 im Vergleich mit denselben Früchten vom Herbst 

 1898. Welche Unterschiede sind vorhanden? Wie 

 haben die klimatischen Verhältnisse auf die ehem. 

 Zusammensetzung der Früchte in den verschiedenen 

 Jahren eingewirkt? 



Die Untersuchungen, welche fortgesetzt werden, haben bisher 

 ergeben, dass unter 18 der im Herbste 1898 und 1900 unter- 

 suchten gleichen Sorten 17 eine ganz bedeutende Säureabnahme 

 gegen 1898 aufwiesen, und dass in 13 Fällen eine ganz beträcht- 

 liche Zuckerzunahme gegen 1898 zu constatiren war. Es sind durch- 

 gängig die untersuchten Aepfei des Jahres 1900 sehr säurearm 

 gegenüber denen von 1898, obwohl die Früchte im Jahre 1900 

 durchgängig früher (manchmal um 14 Tage und noch mehr) reif 

 waren und demgemäss früher untersucht wurden. Auch der Zucker- 

 gehalt ist im Allgemeinen ganz erheblich höher als im Jahre 1898, 

 am meisten trifft dieses zu bei : Süsser Holaar t, Kaiser 

 Alexander, Doppelter Holländer, ßatuUenapfel, 

 Possart's Nalivia, Landsberger Rainette, Carpentin, 

 Scheib enraenette, Grosser Bohnapfel, Florianer 

 Pepping, Ribston Pepping etc. 



XII. Ueber die Veränderungen in der chemischen 

 Zusammensetzung der Aepfei beim Lagern. 



