Angewandte und technische Botanik. — Inhalt. 



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WiTTMACK, L. und Buchwald, J., Die Unterscheidung der 

 Mandeln von ähnlichenSamen. (Berichte der Deutschen 

 Botanischen Geseilschaft. Berlin 1901. Band XIX. p. 584 

 —595. Tafel 34.) 



Unter dem Namen Pfirsichkerne befinden sich Obstkerne im Handel, 

 die nur selten echte Pfirsichkerne sind, sondern häufiger Kerne von 

 Pflaumenarten bezvv. -Sorten oder von Aprikosen. Verff. geben Fälle 

 hierfür aus der Litteratur an und fügen selbst ein Beispiel aus ihrer 

 Praxis an, in dem die sogenannten Pfirsichkerne sich als Kerne von 

 Prunus iiisiticia L. erwiesen. 



Sowohl aus den echten Mandeln, als aus den genannten Obstkernen 

 wird Mandelöl hergestellt. Zur Unterscheidung der Oele, des echten 

 Mandelöls, Oleum amygdalarum, aus süssen oder bitteren Mandeln von 

 dem unechten Oleum amygdalarum aus sogenannten Pfirsichkernen kennt 

 die Pharmacie eine sichere Methode, nämlich die ElaVdinprobe. 



Der anatomische Bau der Samen, besonders der Samenschale der 

 vorliegenden vier Species zeigt so geringe Unterschiede, dass für die 

 Praxis und den Handel diese anatomischen Merkmale nicht herangezogen 

 werden können zur sicheren Unterscheidung. Botanisch zeigt derselbe 

 dagegen, dass Mandel und Pfirsiche einerseits und Pflaume und Aprikose 

 andererseits enger mit einander verwandt sind, als die beiden ersteren 

 mit den beiden letzteren. 



Nur makroskopische Merkmale, sowie Geruch und Geschmack der 

 Samen bieten praktische Unterscheidungsmerkmale. Nämlich; 



I.Mandeln lassen sich am besten am Geschmack und, mit heissem 

 Wasser begossen, am charakteristischen Geruch erkennen. Der Geruch 

 ist angenehm; die bittere Mandel lässt sich essen, ohne dass der Ge- 

 schmack widerlich bitter wäre. Die Samenschale ist fest, lederartig, 

 innen blass-gelblich braun. 



2. Pf i rsich ke r n e sind breit eiförmig, platter als Mandeln, auch 

 kleiner als die meisten Mandeln, an den Rändern abgeschrägt^ fast scharf- 

 kantig. Samenschale sehr dünn, innen bräunlich. Geschmack anfangs 

 etwas süsslich mit bitterem Nachgeschmack. Der Geruch nach Heiss- 

 wasserbehandlung süsslich. 



3. Pflaumenkerne sind länglich oder breit eiförmig, dickbauchig, 

 an den Kanten abgerundet. Samenschale wie bei den Pfirsichen, Ge- 

 schmack gleichfalls wie bei den Pfirsichen, aber der bittere Nachgeschmack 

 noch unangenehmer. Der Geruch nach dem Brühen süsslich, an frische 

 Pflaumen erinnernd. 



4. Aprikosenkerne sind breit herzförmig, platt, die Samen- 

 schale fest, lederartig, innen weiss glänzend. Geschmack wie bei den 

 Pfirsichen und Pflaumen, Geruch nach dem Brühen widerlich süsslich. 



Bezüglich des Geschmackes dieser vorliegenden Samen sei noch 

 einmal kurz Folgendes hervorgehoben: Süsse Mandeln schmecken an- 

 genehm süss, bittere sofort, vom ersten Augenblick an, bitter und so bis 

 zum Schluss beim, weiteren Kauen. Dagegen schmecken alle anderen 

 Kerne zunächst süsslich, später bei weiterem Kauen tritt ein unange- 

 nehmer bitterer Geschmack hervor. J. Buchwald (Berlin). 



Inhalt. 



Referate. 



lieber Venturia Crataegi 



II. sp., 

 Observations of Plants, 1901, 



Aderhold 



p. 691. 

 Anonymus, 



p. 695. 



, A iiew Africaii Coffee, p. 694. 



Appel, Der Erreger der Scliwarzkeimigkeit 



bei den Kartoffeln, p. 692. 

 Armitage, Linierick Rubi, p. 695. 

 Arthur, Two vveeds: liorse nettle and Buf- 



falo bur, p. 696. 



Bacon, The dwarf rnistletoe at Bradford, 

 Vermont, p. 69(). 



Bailey, Queensland Palms, p. 694. 



Bates, .\ fall flowering violet, p. u')6. 



Berry, Additional Notes on Liriodendron 

 Leaves, p. 682. 



Bochmann, Beiträge zur Entwicklungsge- 

 schichte officineller Samen und Früchte, 

 p. 702. 



Bodin, Siir la botryomycosehumaine, p. 690. 



