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Huitième expérience. 



On a donné à un même chien loo pat tics de BœuF et loo parties 

 dé pommes de terre crues. 



Bœuf. ï"^j- 



Pomme de l 4^' 



La pellicule existante sur un fragment de pomme de terre n'était point 

 altérée, sous cette peau la pomme de terre était dissoute, mais le suc 

 gastrique n'avait pas pénétré alors jusqu'au centre du fragment. Lors- 

 que la peau se trouvait séparée elle était dissoute. 



Les expériences suivantes prouvent que dans le chien le veau rûli 

 est d'une digestion plus difficile que le veau bouilli. 



Neuvième expérience. 



Veau rôti. . . long et étroit. lOO. parties. 7. 



Veau bouilli So,- 



Dixième expérience. 



Veau rôti 3.- 



Veau bouilli. 3i. 



Onzième expérience 



. Muscles 100 parties. /j'^^^res. 56. 



Peau 22. 



Cartilage . 21. 



Tendon 6. 



Os 6. 



Graisse 1 00. 



Ce que l'on pouvait apercevoir après l'expérience, était que 1". dans- 

 le muscle, une séparation des fibres par la dissolution graduelle du 

 tissu qui les unit avait d'abord lieu; et ensuite les fibres elles-mêmes 

 étaient comme brisées et en petit morceaux. 



La peau était dissoute à sa face inférieure, mais sa face supérieure 

 n'était point altérée. 

 ■ Le cartilage paraissait comme vermoulu. 



Le tendon avait l'apparence d'une pulpe gélatineuse. 



Expérience sur la digestion des os. 



Douzième expérience. 



Os épais 100 parties. 3 heures. 8. 



Idem 6 heures et demie 5o. 



Omoplate.... 6 heures. 100 



L'estomac de l'homme peut également agir sur les os, et c'est ce qu'î' 

 prouve l'expérieuce suivante. 



