DE VACADEMIE DE TOVLOVSE. 157 

 femblable a la partie glutineufe du froment , laquelle 

 produit fur la langue une impreffion butireufe tres- 

 douce. La laifVant a l'air , elle prend une couleur brune 

 obfcure , perd fa tenacite , & acquiert un gout amer. 

 Cette fubftance fe diffout dans l'eau , & lui donne un 

 gout fucre au commencement , & enfuite amer. Elle 

 rougit la teinture de tournefol, & a toutes les proprietes 

 du fel precedent ; excepte qu'elle devient bleue avec 

 l'acide vitriolique , & qu'elle precipite le vitriol de 

 cuivre. Nous ne pouvons pas affurer cependant fi ce 

 fel contient un peu d'acide nitreux ; mais ce qu'il y a 

 de stir , c'eft que nous avons obtenu un fel femblable 

 en nous fervant de l'acide aceteux , au lieu du nitreux , 

 dans la precipitation de la diffolution de la matiere jaune 

 dans l'alkali fixe. Voici notre procede. 



En evaporant, a ficcite , cette diffolution alkaline, & 

 jetant de l'acide aceteux fur le refidu, il fe diffout, en 

 grande partie , au moyen de l'ebullition. En decantant 

 enfuite a l'inftant la liqueur , & la laiffant refroidir , il 

 fe forme de petits cryftaux en barbes de plume , qui , 

 apres avoir ete edulcores , ont d'abord un gout fucre , 

 quoique moins fort que celui du fel precedent, & enfuite 

 amer. Leur diffolution rougit le papier bleu , & 1'efprit 

 de vin y occafionne un precipite ; mais la liqueur refte 

 emulfive. La portion qui refte fans fe diffoudre , eft aufli 

 de la meme nature. Ces memes cryftaux mis en digeftion 

 dans de nouvel acide aceteux , s'y diffolvent , & lui 

 donnent une couleur bleue ; mais en laiflant refroidir la 

 liqueur, elle perd cette couleur, & il fe depofe, fur les 

 parois du vafe,une matiere glutineufe, femblable, par 

 fes proprietes , a celle dont nous avons deja parle. Si , 

 au lieu de laiffer refroidir la liqueur , on la fait bouillir 



