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La premiere ., ct qui parait In plus nnclonncmont 

 connue en Europe ,~ nous vient des hides orienlales. 



La tleuxleme , diic dc Caroline , croit aux Indes 

 occiden laics. 



La Iroisieme sc culllve en Europe ct se vend sous 

 Ic noin dc riz d'llalie, d'Espagne , clc. 



On priilcndqu'il cxislc dans llndoslau unc qualricnie 

 cspecc dc riz , connu dans ce pays sous le nom de 

 Jiiz ruugc , dont rexporlalion est soigneusement dc- 

 fcnduc ; n'nyant pu m'cn procurer , j'lgnore si I'cn- 

 collage qu'il produit dlffere dc ceux que j'ai oblenus 

 des trois especes donl je viens de parler. C'cst done 

 avec ces trois dernieres graincs , pulvcrisees , que j'ai 

 fail les parcnicns qui ont tile successivcment mis en 

 oeuvrc par dc bons ouvricrs tisscrands ct sur des me- 

 tiers clablis dans toules sorles dc localiles. J'avoue 

 que les premiers cssais ne repondircnl pas a mes cs- 

 perances et falllirent me faire abandouner ce travail, 

 mais dc nouvcllcs riincxlons que je fis, tant snr la 

 nature du riz que sur Ic mode que j'avais d'abord 

 employe pour la coufeclion de ces cncoUagcs ct que je 

 jugcai dcleclueux , me delermlnercnt a faire de iiou- 

 vellcs tenlatives avec des parcmcus oblenus par le 

 proccdc suivaut. 



Procede pour faire des Paremens avec Ic riz en poudre ou a«ec 

 lafarine meduilaire de ces graines , cxtraile par iiii procede 

 purticulier , et qui pem'ent supplccr I'encaliage <jue donnent 

 les /urines de froincnt , dc scii^lc , etc, 



Proncz un kilogramme de ria en poudre Ires -fine,' 

 delaycz-la avec soiu dans hult litres d'cau pure (1 eau de 

 piiils lie convicnl pas a telle operation ) el bouillante , 

 puis laissc/. marerer le tout a une douce chaleur pendant 

 environ deux hcurcs \ agilci souvcnt ce melange aliu do 



