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 qucur saline, elait gfilee ou blctle , laiKlis que Ics pom- 

 mes dont rimmersion etait complele , conservalcnl leur 

 forme ct leur diirele primitive. 



Ces fruits, ainsi salures de la liqueur de chlorurc , se 

 conservent long lems en bon etat dans Tair aiiibiani ; lis 

 ont en outre la propriete de s'humeclcr ou de se dcssechcr 

 plus ou moins en raison de I'elat de Talmosphcre, et pour- 

 laienl en quelque sorle scrvir d'liygrometre et de ba- 

 romelre , effets que j'ai toujours ele a mt?me de re- 

 inarquer dans les changcmcns de tcin> sur ia pomme d'apl 

 que je incis sous les yens de I'Acadcmie , el que je 

 conserve depuis plus de deux ans suspeiidue a un fil ou 

 corde de boyau dans un bocal de vcrre recouvert d'un 

 simple liege {b). 



Sixieme experience. Les re'sullals de celle experience 

 sonl vraiment elonnans ; on va voir que !c cblorure de 

 calcium , outre scs effels aulisepliques a I'egard des ma- 

 tieres animates et sur certains vegetaux , posscde encore la 

 singuliere propriete d'arr^ter la fermentation spirilueuse. 



Si dans Irenle litres defluide sucre (a lodcirres) soil avee 

 du miel, soitavec du sucrc brut, ou loule autre substance 

 inucoso - sucree et en pleine fermentation , on ajoule 

 seulement Irenfe-deux grammes de clilorure de cliaux , on 

 arrelc lout a-coup le niouvement lumuliueux ct fermen- 

 tatif dans ce fiuide , elfet que j ai verifie nombre de fois 

 duranl one annce que je me suis specialcment occupe 



{/') Qtinnd le tcms decline a la pluie on voit la pomme s'liumecter 



sensILIcnicnt ct le fi! qui la supporle s.'al'>ngpr Le baroinetre 



remonte-t-il , la corde se conlracle , et le fruit paratt sec a rcxte'ricur 

 de manicTc qu'avec dc I'liabitudc , une pomme d'api ou toute autr* 

 pomme dnre , satiire'e du fluide antisrplique et artistement arrange'e 

 dans un cvlindre dc verre , pourrait , a la rigueur, annoncer la pluie ou 

 le beau terns , ou an moins un chan^ement prochaln dans I'e'tal de 

 ralmosphere. 



