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 trcxpdriences sur la fcrmentalion splrilueuse , de la fer. 

 monlatlon acide , et des maliercs vcgeiales propres a 

 exciter a pcu de frais le mouvomenl fcrmcntalif , sur 

 toulps sorics d'cxtraits sucres et gomrricux que donuent 

 ccrlains fruits. 



Tcls sont , Messieurs, les principaux resultals d'ex- 

 periences faiies avcc soin , par le moyen du chloriire 

 de calcium , sur di verses substances animales et vcge- 

 tales. Je pourrais Lien m'elendre loiigucracnt sur cha- 

 cun dVux, mais ici les fails parlent d'eux-memes , et 

 lout commenlaire a eel cgard devient presqu'inulile. 

 Seulemenl , el sans redondancc , ou peut affirmer , 

 par suite de ces experiences , que le clilorure dc 

 chaux , dissout dans leau , offre I'agent le plus ener- 

 gique qu'on puisse employer , et a pcu de frais , pour 

 conscrver les chairs morlcs el certains vegelaux , 

 propricles qui doivent le faire preferer a I'alun , a Tal- 

 cool , dans les labnratolrcs d'analomie et dans les cabi- 

 nets d histoire nalurelle , pour la conservation des de- 

 pouilles des animaux , etc. Peul-elre meme la me- 

 declne pourra-l-ellc un jour faire remploi du chlorure 

 de calcium comme anlisepllque , soil dans cerlaincs 

 maladies internes, contagicuses , soil au traitenienl des 

 plaies gangreneuscs, puisque, d'apres les resultats <)l)tc- 

 nus des experiences n" /^ el 6 ci-dessus , cette maliere 

 saline arrete le niouvement fermcntalif des chairs el 

 de certains produits vegelaux. Au rcsle , njon opinion 

 pcut etre erronee , mais , dans tous les cas , je la 

 livre aux gens de Tart pour filre apprecitie a sa juste 

 valeur, persuade d'ailleurs qu'ils n'y verront dc ma part 

 que le dcsir d'etre utile a rhunianlle. 



Je tcnnlnerai ce memoirc sur les propricles du chlo- 

 rure et du Hjuriate calcalrc, par des observations sur di- 

 vers produils marlns que donne le regne vegiital. 



I.es planlcs marine^ et cellcs qui croissent sur le lit- 



