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 Jes alcalis causliqiies , qui [)arnit ce qu'on doll appeler liu- 

 rnus, (cnnc lro[) vn^ucmeiil en)ploye par Ici ciuiiiisles et 

 Ics aj^ronomes. C esl Taljondance do eel humus combine 

 a la cliaiix qui rend surtout un sol proprc a la culture 

 dii iVoiiient. 



II parlagi' Ics lerres ar.ibles, d'apres Iciir coinposilion 

 el leurs produils, en qualre grandes classes. 



II croit enfiii qn'on pourrail avoir reoours, dans bicn des 

 cas, a I'analyse approximative des fonds agraires, pour cu 

 determiner la nature, la qualite, et, par suite, en apprecicr 

 la valeur, soil pour les tadastrer, soil pour en fixer le 

 prix venal. 



( L'importance de ce m^molre en a fail voler riuipres- 

 sion en enlier daus les actes de 1 AcaJ^inie). 



== ]M. Gassier, president , a rendu complc dun Nouvcau 

 procede employe^ pour f aire le cidre ^ par noire honorable 

 confrere M. Pavic. 



Une cuve et un instrument pour ecraser les pommes 

 forme de deux cylindres canneles mus par dem ou nieme 

 par un scul liomme, au inoyen d une manivelle , sont les 

 seuls uslensiles necessaires pour ce nouveau procede. 



Les pommes ecrasees par celte machine sonl dispose'cs 

 dans la cuve, dont le fonds est j^arni dune claie, en lils 

 separes par de la paille davoine. 31. Pavie prefere cclte 

 paille, parcc qu il a observe (ja'elle donne une couleur 

 plus agreabic an cidre et corrigc lamertume des pommes. 



De lean versee a plusieurs reprises sur les pommes 

 ainsi disposees, donne, apres ^4 heures d'infusion , des 

 moi"ils de differentes f irces. Les plus faibles sonl verses 

 ensuite sur de nouvelles pommes broyees el slralifiees 

 de mt^me ; el, du melange de ces div'ers moflls, resulle 

 cnfm un cidre d'excellente qualite. 



(]e procede offre , surtout relativemcnt a laproprct^, 

 un grand ayanlagc sur les manipulations souveul dcgoA- 



