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 RECHERCUES CHIMIQUES 



SUR LE RIS DE VE.\U , 



Par M. MoRiN , Pharniacien , 



Corrcspondant de I 'Academic royalc de medecine , de la Sociele 

 de chimie medicale de Pan's, de la Sociele linneenne et des 

 Sciences physiques et chimiques de la meine ville , de la Societe 

 academique de Nantes et de plusieurs autres Sociites savantes. 



Messieurs , 



Si la composition chimique des vdgelaux inedicamen- 

 teux est inleressante pour la therapeuthique , la con- 

 naissance des principes qui constituent les substances 

 animates alimenlaires ne doit pas etre moins im^>orlante 

 sous le rapport de la broniatologie. Peu de chlmis- 

 tes se sont occupes de celle partle iniportante de I'hy- 

 glene. On doil a Geoffroy le jeune quclques travaux 

 sur les aliments tires du rcgne animal ; mals de pa- 

 reilles experiences sont surannces aujourd hui que Tana- 

 lyse ne se borne plus a la deconiposilion des corps par 

 le feu. Quelques autres chimlsles modernes onl port«J 

 leur investigation sur plusieurs substances animates ali- 

 menlaires , telles que le coeur , lefoie, I'eperlaii , etc. ; 

 mais le nonibrc de celles qui restenl encore a analyser 

 est tellemenl grand , qu'il y a beaucoup a faire. Je me 

 propose d'entreprendre ce travail ; et je m'occuperai 

 d'abord dc celles qui sont le mieux accueillies sur nos^ 

 tables. 



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