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RAPPORT 



Fait a V Academic royale de Rouen , dans sa Seance du il^ 

 De'cembre 1827 , 



SUU LA TAXE DU PAIN ET l'eTAT DE LA EOULANGERIE 

 A ROUEN , 



Par M. A. G. Ballin. 



Messieurs, 



Jo vais avoir l'honneur de vous communiquer les 

 renseignements quo j'ai recueillis pour re"pondre a la 

 question qui nous a » : it' adresse*e par M. le secretaire 

 de la Six irtr d agrh ulture , sciences , arts et commerce 

 du Puy, sur la proportion qui existo a Rouen entre le 

 prix du pain el celui <lu ble. 



Cette question e*tant dun grand interet , puisqu'il 

 s agil de notre principal aliment, j'ai pense* qu'il pour- 

 rail \ou> olio agrcable que jc la trailassc dune inauicrc 

 mi peu plus Vendue que no le demande noire corres- 

 pondant. 



On sail que dans les pays 011 il regne une certaine 

 aisance , comme dans ce departement , el surtout dans 

 les villes, le froment est presquo la seule espece de 

 grains qu on emploie a (aire du pain ; aussi men oc- 

 cuperai-je exclusivement. 



Depuis long-temps des experiences sont faites chaque 

 annco , par ordre du gouvernement , danys les principales 

 villes du royaume , pour constater le poids le*gal des 



re'realos ; il on resullo , on cr (pii ronrcrno 00 depar- 



tement, que rhectplitre de fromenl pese , terme moyen, 

 7 4 kilogrammes i lesqueis pxoduisent environ 54 kilo- 



