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 Elle etait c'galement soluble dans les builes grasses et 

 volatileSi Son odeur rappelait celle du poisson ; elle 

 e'tait sans action sur les re'actifs colon's. L'analogie que 

 pre'sente cette matiere grasse avec celle que nous avons 

 extraite des 03ufs de truite et de carpe , nous porta 

 a rechercher si , comme dans cette derniere , le pbos- 

 phore n 'etait point un de ses elements; pour parvenir 

 a en demontrer lexistence, nous decomposamcs , a laide 

 du nitrate (rammoniaque , une petite quantite* de cette 

 matiere liuileuse dans un rreuset de platiue. Elle brula 

 sans laisser de residu appreciable , et sans le moindre 

 in<lice d'acidite'. Ge resultat negatii' prouvc que le pbos- 

 pbore n'entre point dans la composition de lbuile 

 fournie par le sang de poisson. 



Le liquide aqueux resultant de Taction de leau sur 

 IVxtrait alcoolique obtenu plus haut , a ete reduit a 

 siccite par F evaporation au bain-marie ; on a ob- 

 tenu un residu d'un brun-jaunatre , entierement de'- 

 pourvu d'odeur de poisson. Cette matiere , cxpose'e a 

 Fair, est deliquescenle , sans doute a cause de quelques 

 matieres salines quelle renferme. La dissolution dans 

 l'cau est pre'cipite'e en Uocons jaunatres par la teinture 

 de noix de galles. Les acides sulfuriquc et nitrique 

 verse's en petite quantite dans la Liqueur, y produisirent 

 di-s flocons. Le perchlorure de mercure y forme e'gale- 

 ment un precipite ; l'ace'tate de plomb donne lieu a un 

 pre*cipite* blanchatre. Le cblore li(juide y de"veloppe de 

 legera flocons jaunatres, qui, par un execs <le cblore, 

 deviennent blancs et se divisent dans le liquide. La saveur 

 de cette matiere se rapprocbe beaucotip de celle du 

 bouillon concentre'. La maniere dont elle se comporte 

 avec les reactifs, et sa saveur caracteristique , ctablissent 

 une grande identity entre elle et l'osmazome de la cbair 

 musculaire. Cette matiere etait entierement semblable 

 a celle que l'e'dier avait isok f e en agissant sur la matiere 



