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cialile, puis Ics antres officiers subalternes , les servitenrs 

 do ['aicli(?vcf|ue , tin Clinpitre et ceux de chaciin ties clia- 

 noines , el , par-clessus loul cela , cjuelqiics laiques de 

 distinction, invites par loveque de Lisiens , cnlrc autres , 

 Messires Jehan Salvaiug , chevalier , hailli de Rouen, et 

 Raoul Boulciller, chevalier, bailli de Caux , el quclques 

 autres personnagcs (■minenls, qui se mireul dans une 

 chambre el a une table a part. 



Lorsquc tout Ic monde fut assis , couimenra le service , 

 qui fut spiendide , niagnilique , aboiidant, mais que, dans 

 notre sic-cle , on Irouvera sans doute uu pcu elrange. 



Dcvant rarchevoque de Rouen, lurent scrvis deux 

 plats converts, dans 1 un desquels il y avait des cerises j 

 laulre conlenait trois pelits pales de veau ; on en scrvit 

 autant a tons ceux qui elaieut dans la nieme sallc , el on 

 versa h chacun du vin hlanc. Aprts , on mil dcvant I'ar- 

 cheveque deux autres plals aussi converts. Dans 1 un, il y 

 avait de la venaison , avec une sauce noire , dans I'aulre, un 

 chapon gras , avec une sauce blanche ; sur le chapon 

 avaient ete semees des amaudes et des dragees. Deux 

 plats, qui furent servis devanl revequc de Bayeux , conte- 

 naient des mets semblables ; mais ccs deux plats etaient 

 decouverls. Les memes niels furent servis a tons les 

 membres du Chapitre , mais toujours dans un plal pour 

 deux cl)auoines. A chaque service, on versait d autre vin , 

 toujours moilleur, el en abondance. Vint le tour des 

 viandes rolies : dans le plat destine a I'archeveque, figurait 

 un cochon de lail , deux pluviers , un heron , la moitie dun 

 chevre:iil, quatre poulels , quatre jeunes pigeons et un 

 lapin, avec les assaisonneraenls convenables ; on servit la 

 meme chose a l'eve(|ue de Rayeux , au graud-chantre et a 

 Tarcliidiacre d"Eu. Dans chaque plat deslini'a deux chanoi- 

 ues, on servit se.ulement un pluvier , un cochon de lait, an 

 bulor, une piece de veau, one piece de chevrcuil , ud 



