CLASSE DES SCIENCES. 87 
La farine fut délayée dans un matras assez grand , avec 
de l'eau distillée , et la bouillie homogène fut étendue 
d'une nouvelle quantité d'eau additionnée d'acide sulfu- 
rique pur, On fit arriver au sein de ce mélange un courant 
de vapeur d’eau , et l’on prolongea l'ébulition jusqu’à la 
complète liquéfaction et saccharification de la farine. 
Mais pour nous prémunir contre la volatilité de l'acide 
arsénieux, sous l'influence de la vapeur d'eau, nous 
adaptâmes au col du matras un tube qui conduisait la 
vapeur en excès dans un flacon contenant une solution 
faible de potasse pure. Ce soin était superflu, car, après 
l'ébullition , nous ne pûmes découvrir aucun indice d'a- 
cide arsénieux dans l'eau du flacon. 
Le liquide du matras fut saturé avec de la potasse caus- 
tique , évaporée à moitié de son volume, additionné d'une 
suflisante quantité de nitre en poudre, et réduit à l'état 
de masse saline que Fou fit déflagrer dans un creuset. À 
partir de là, on opéra comme précédemment , et le li- 
quide définitif, introduit dans un appareil de Marsh, 
dünpna lieu à la production d'un gaz dont la flamme recou- 
vrit les soucoupes de porcelaine d'une multitude de taches 
métalliques. 
Ces taches étaient bien arsenicales, car elles se dissol- 
vaient dans l'hypochlorite de soude. dans l'acide azotique, 
et leur dissolution azotique, évaporée à siccité, laissaitune 
poudre blanche , que l'azotate d'argent colorait en rouge 
‘e brique. Ces taches exhalaient l'odeur d'ail en se rédui- 
sant en vapeurs sur les charbons ardents. 
L'absence de l'arsenic dans le son, le grégeon , la farine 
restée dans le sac, ainsi que dans le sac lui-même, et la 
présence du poison dans la farine trouvée dans la maie, 
démontrent clairement que ce poison a été ajouté à la fa- 
rine postérieurement à la mouture , et après qu'elle a été 
retirée du sac. C'est dans le pétrin, au moment de la 
