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confection de la pâte, que cette farine a été empoisonnée. 
Il nous à paru indispensable de déterminer l'état sous 
lequel l'arsenic se trouvait dans la farine. En consé- 
quence , une certaine quantité de celle-ci fut délayée et 
laissée en macération pendant vingt-quatre heures dans 
de l'eau distillée. La liqueur filtrée au papier Berzélius 
donna , avec l'hydrogène sulfuré et quelques gouttes d’'a- 
cide chlorhydrique , d'abondants flocons jaunes solubles 
dans l’ammoniaque : c'était du sulfure d'arsenic ; les au- 
tres réactifs indiquèrent , comme les précédents, que lon 
avait enlevé à la farine de l'acide arsénieux. 
IV. Examen de la pâte ou levain. 
Cette pâle, restant de celle qui avait été cuite, élait 
contenue dans un pot en grès. Après lui avoir appliqué 
les mêmes moyens analytiques , nous en avons extrait de 
l'arsenic en quantité. notable , de manière à pouvoir cou- 
vrir de taches une capsule de 15 centimètres de diamètre, 
et à former un bel anneau métallique dans un tube de 
verre adapté à l'appareil de Marsh. 
V. Examen de la pâtisserie et des boulloches. 
La pâtisserie était conservée dans un pot de grès ; elle 
consistait en pâte cuite contenant dans son intérieur de la 
marmelade de pommes. 
Les boulloches étaient renfermees dans une soupière 
en faïence el divisées en deux parties bien distinctes, par 
une feuille de papier. La partie supérieure était ainsi dé- 
signée : boulloche mangée par le père L.— L'inférieure 
avait pour suscription : boulloche non touchée. 
Ces différentes pâtisseries ont été soumises isolement et 
successivement au même mode analytique. 
