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« de l'été que les Espagnols. Ce n'est que lorsque les 
« pluies de l'automne sont survenues, qu'il y a eu parmi 
«eux quelques indispositions. Encore ces indispositions 
«n’ont-elles été déterminées que par leur imprudence. » 
7° et 8° Quesrions. 
F a-t-il un choix à faire parmi les légumes ? 
Quels sont ceux qui vous ont paru mériter la préférence ? 
Réponse. 
« Nous consommons en quantité égale beaucoup de 
« pommes de terre , de haricots , de choux et autres lé- 
« gumes verts; je n'ai aucune raison pour préférer les 
« uns aux autres. » 
92 QuEsTIoN. 
Quels sont les vins qui vous ont paru devoir être préférés 
sous le climat de l'Algérie ? 
Réponse. 
« Ce sont les vins de bonne qualité de Provence, de 
« Languedoc et de Roussillon. Ils sont préférables à tous 
« les autres. » 
10° Quesrrox. 
Le café ne peut-il pas remplacer avantageusement le vin ? 
Réponse. 
« Pendant les grandes chaleurs , le vin peut être ntile- 
«ment remplacé par le café pour les personnes qui se tien- 
« nent en repos. Mais pour les ouvriers, pour les hommes 
