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« de peine, le vin n'a pas d'équivalent. Il y aurait utilité 
« sans doute pour eux à associer l'usage du café à celui du 
« vin. Certaines difficultés nous ont empêché jusqu’à pré- 
« sent de leur donner le moyen de le faire , si ce n’est le 
« dimanche. 
« Aux détails que je viens de vous donner , j'ajouterai 
« que nous avons ici une population d'enfants espagnols 
« qui réussissent très bien. Ils sont au nombre de 23. Il 
«n’en est pas mort un seul. Nous avons l'intention d'or- 
« ganiser une fabrique de bouchons à laquelle nous obli- 
« gerons tous ces enfants de prendre part aussitôt qu'ils 
« auront atteint l'âge de dix à douze ans. » 
Comme vous l'avez vu , Messieurs, mon correspondant, 
tout en reconnaissant la supériorité actuelle des travailleurs 
européens sur les travailleurs kabiles et arabes , s’est cru 
obligé de faire une exception en faveur de quelques-uns 
de ces derniers. C’est qu’en effet la race arabe a été douée 
par la nature d’une grande force musculaire. Il y a lieu 
de penser que, si son alimentation était améliorée , elle ne 
le céderait à aucune race connue. 
Je crois devoir protiter de cette occasion pour con- 
signer par écrit un fait dont le souvenir remonte pour moi 
aux premières années de ma jeunesse, et qui me frappa 
tellement , lorsqu'il me fut raconté , que je n’en ai pas ou- 
blié le moindre détail. 
Je tiens ce fait d’un fort savant homme qui en avait été 
le témoin oculaire , et qui avait habité pendant cinq ans le 
Grand-Caire , quinze à vingt années avant l'expédition des 
Français et par conséquent à une époque où l'Égypte se 
trouvait sous la domination des Mameluks. 
Les résidents européens avaient fait venir d'Europe une 
voiture pour la donner au Bey qui gouvernait le Grand-Caire. 
Conduite par des chevaux des bords du Nil dans la ville, 
