CLASSE DES SCIENCES. 173 
travailleurs ne doit pas être encouragée ; j'ai voulu simple- 
ment montrer tout ce que certaines doctrines avaient de 
trop absolu et de trop tranché. Mais, je suis tellement 
convaincu de la nécessité d'améliorer , sous ce rapport , la 
condition des classes ouvrières, et, en l'arnéliorant, d'amé- 
liorer celle des agriculteurs , que tous mes efforts , depuis 
que la confiance de mes concitoyens m'a appellé à siéger 
parmi les représentants de la cité, ont constamment tendu 
à faire baisser le prix de la viande. 
Toutefois , je l'avoue , je ne saurais partager l’aveugle 
engouement de certaines personnes pour le régime an- 
glais, et je me garderai bien de l'indiquer comme devant 
servir de type et de modèle sous tous les climats. 
Même , en ayant égard à la température humide et bru- 
meuse sous laquelle les Anglais vivent, je tiens pour 
certain que leur alimentation pèche par un excès contraire 
à celui de la nôtre, qu'elle n’est pas toujours conforme 
aux règles d’une bonne hygiène, appelée à sauvegarder 
à la fois les intérêts du moral et ceux du physique. 
Les ouvriers de la Grande-Bretagne lui doivent sans 
doute cette accumulation de forces musculaires qui vous a 
si vivement frappés, quand vous les avez vu travailler à 
vos voies ferrées. Mais ils lui doivent aussi cette lenteur 
d'intelligence que vous avez plus d'une fois remarquée, et 
celte obésité précoce qui les rend si promptement impro- 
pres au travail, et les met à la charge des paroisses. 
Le soldat anglais lui doit une partie de cette admirable 
constance d'âme avec laquelle il accepte le danger : mais 
il lui doit aussi cette difficulté de se mouvoir qui, sous le 
rapport de la rapidité des marches et des contremarches, 
le rend si inférieur au soldat français. Lorsqu'on lit les 
détails de la campagne de lord Elphinstone dans le Caboul, 
l'esprit se rappelle involontairement l'incroyable attirail 
dont les souverains de l'Orient et leurs lieutenants s'en- 
