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de thé. Le convict ne convertit point sa farine en pain 
levé, il la transforme en galettes qu'il fait cuire dans l'âtre 
du foyer, et qu'il mange avec la viande, 
Je suis loin de méconnaître que, sous le rapport de 
l'emploi consécutif des forces musculaires , les ouvriers 
anglais ne soient en général de beaucoup supérieurs aux 
ouvriers français. Mais je ne pense pas que l'on doive 
attribuer uniquement cette supériorité à celle de leur 
nourriture. Il y a d’autres raisons physiologiques dont il 
faut tenir compte. Je vais en indiquer une. 
Quand les Lacédémoniens reconnaissaient qu'un nou- 
veau-né avait reçu de la nature une constitution débile , 
et qu'il ne pourrait jamais faire un soldat , ils le condam- 
naient à la mort. Sans doute, Messieurs , les Anglais sont 
loin de suivre cette abominable pratique ; mais le peu de 
soin avec lequel ils protègent la première enfance contre 
le froid et l'inclémence des saisons, doit amener un résultat 
analogue. Le chiffre de la mortalité des nouveaux-nés en 
Angleterre est énorme. Ceux qui survivent à ces causes de 
destruction doivent être évidemment forts et robustes. Ces 
qualités sont ensuite développées par la riche alimentation 
qui leur est fournie 
Mais s'imaginer qu'il suflirait de donner une pareille 
alimentation aux enfants étiolés qui fréquentent vos manu- 
factures, pour en faire de robustes travailleurs, voilà une 
extravagance qui ne supporte pas l'examen. 
Je vous demande pardon, Messieurs, de la longue dis- 
cussion à laquelle je viens de me laisser entraîner. 
Elle était oiseuse , car, malheureusement , nous sommes 
bien loin encore d’avoir à nous défendre de l'excès dans 
lequel , suivant moi, sont tombés nos voisins. 
