SCIENCES 
NATURELLES. 
’aléontologie , 
par 
M. de Cazes. 
96 ACADEMIE DE ROUEN. 
de son aliment essentiel, préfère l'agréable à Putle, 
c'est-à-dire une farine très blanche, mais peu nutritive , 
à une farine bise, mais riche en principes nourrissants, la 
ligne de conduite du cultivateur est toute tracée. Dans les 
conditions qui lui sont faites par le public, cette éponge 
à préjugés, comme le disait si spirituellement notre 
regrettable Arago, le cultivateur n'a aucun avantage à 
cultiver les blés durs, qui ne deviennent riches en gluten 
qu'en appauvrissant le sol, puisque sur les marchés on 
donne le prix le plus élevé aux blés tendres ou blancs, 
qui contiennent toujours une moins grande proportion 
d'azote, et qui, par conséquent, exigent moins d'engrais 
et de fumiers animaux. 
Le Mémoire de M. Reiset sur la valeur alimentaire des 
blés est d’un très haut intérêt, surtout dans les circons- 
tances actuelles ; il contient des faits bien observés, précis, 
obtenus avec tous les moyens d’exactitude que fournit la 
science actuelle, et surtout avec ce sentiment d'honnê- 
teté qui leur imprime un cachet de vérité et d'utilité qui 
manque , il faut bien le dire, à bon nombre des écrits qui 
ont paru dans ces derniers temps sur la question des 
subsistances. 
L'Académie a vivement engagé M. Reiset à poursuivre 
ses intéressantes recherches sur les autres grains alimen- 
taires. 
Les sciences naturelles ont eu aussi, cette année , de 
dignes et nombreux interprètes au sein de l’Académie. 
M. de Cazes nous a présenté des détails historiques fort 
intéressants, relatifs à la découverte d'ossements d’un 
mastodonte gigantesque dans les strates des terrains 
tertiaires qui bordent le Mississipi, dans la Caroline du 
