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On trouvc egalcinpnt que Baumo , Parnionticr , Moral , 

 Puttier, Vergnaud-Romagnesi, Mottot, etc. (l),et, plus 

 recemment , M. Salcsse, de Bourg , se sont occupes du 

 m6me sujet , mais surtout dans Tintontion d'appliquer c\ 

 la nourriture de I'liomme la fecule debarrassee du principe 

 amer du fruit. 



L'on doit aussi a M. Fremy des recherches sur les 

 marrons d'Inde , recherches entrcprises a un point de vue 

 different de celies des auteurs que nous vcnons de citer. 



En eflet , ce chiniiste eminent a etudie le premier , 

 en 1 834 , sous le nom d'acide esculique (2) , la substance 

 contenue dans ce fruit, qui a pour caractere special de 

 comnumiquer a I'eau dans laquelle on la fait dissoudre , 

 ni6me en tres petite quantite, la propriete de mous- 

 ser fortement par I'agitation a la maniere de Teau de 

 savon. 



Nous avons trouve deux anciennes analyses imme- 



(1) Nous iMppellcrons ici que I'illustrc Vauquclin, qui est autciir 

 (I'un <;ran(l travail sur les diffcrcntcs parties du niarronnier d'Inde, 

 public dans les .tannics dechiinie, ne s'est cependant pas occupt5 

 del'analyse de Yinterieur du fruitde cetarbre. 



(2) Aujourd'liui , los rhimistcs appcllent cette substance sapo- 

 nine , parce qu'ils la coiisidercnt coninic idenliquc au principe de 

 re nom retirt? dc la saponaire d'Egypte ( Quillaia sapoitaria), par 

 M. liussy , et signale dcpuis par divers auteurs dans plusicurs 

 autres vc'getaux. L'acide esculique ces cliiniistes serait le pruduit 

 C''"', H'', O" qu'oii obticnt en traittnt la saponine par les acides 

 ou Ics alcalis etendus. 



Ces produits (la saponine et l'acide esculique) nc doivent pas 

 etre confondus avcc un autre prindpe cristallisablc , l>.vf(//i/if, 

 d«;c()uvert par Licscke dans I'ecorce du niarronnicr , principe au- 

 quel on a attribuc' des propricttls fcbrifus^es et dont la composition, 

 d'aprCis Tanalysede MM. Roclieider et Scliwart/., serait reprt^sentec 

 par la fonnule C", H" , O'^. 



