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Prix des denrees alimentaires. 



Vkaide. — Depuis 1825, la viande de premiere qualile 

 s'cst toujours vendue au moins 1 fr 20 le kilogramme , 

 pendant quelques annees elle a ete portee a 1 fr. 30 , 

 meme a 1 fr. 40 , et en 1855 a 1 fr. 50; mais on concoit 

 qu'unc augmentation de 10 ou meme de 20 c. par kilog. 

 de viande, tout en causant un peu de malaise dans les petits 

 menages , ne doit pas occasionner un accroissement sen- 

 sible d'engagements , et , en effet, Ton voit que, pendant 

 les annees de cherte de 1838 a 1SV5 , ils out ete moins 

 nombreux qu'ils ne Tavaientete precedemment. 



Pain. — Quand la viande est chere, on pent , sans trop 

 de souffrance , en restreindre la consommation , mais il 

 n'en est pas de meme du pain, dont la consommation 

 doit , au conlraire, augmenter par la privation d'aliments 

 plus nourrissants ; il est done nature! de penser que la 

 cherte de cette denree indispensable doit emplir les ma- 

 gasins du mont-de piete, et cependant Paccroissement est 

 moins marque qu'on ne devrait s'y attendre. Eneffet, pen- 

 dant les cinq annees de 1828 a 1832 , les recoltes ont ete" 

 mauvaises, le pain s'estmaintenu a pres de 40 c. le kilog., 

 et pourtant raccroissement des engagements ne s'est fait 

 sentir qu'a la quatrieme annee de cette periode (1831) et il 

 y a eu diminution dans la cinquieme ; les degagements ont 

 d'ailleurs augmente en meme temps que les engagements 

 et la proportion des ventes a diminue 



Unest'rie de mauvaises annees revint de 1842 a J847, 

 mais les engagements n'augmenterenl de meme que vers 

 la fin de celte periode malheureuse, et encore les dega- 

 gements augmemerent-ils proporiiounellement; quant aux 

 ventes, elles se maintinrenl a pen pres au niveau des 

 annees precedentes. 



