SEANCE Pl'BLIQUE. 61 



il nous eflt ete impossible d'aflirmer qu'il y a fraude en 

 observant des colorations qui ne donnaient souvent que 

 bien peu de difference. 



Les moyens sur lesquels I'auteur se fonde pour recon- 

 naitre la fraude qualitativement , n'offrent d'ailleurs rien 

 de neuf. 



L'acide sulfurique et les colorations diverses auxquelles 

 il donne naissance, l'acide hypo-nitrique qui solidifie une 

 buile plus ou nioins promptement, ont deja ete proposes 

 par d'autres auteurs, comnic nous I'avons dit dans noire 

 revue retrospective. 



La partie neuve du Menioire que nous analysons consiste 

 dans le dosage des huiles nielangees. 



Le procede de dosage de I'auteur repose sur ce fait que 

 le brome n'est pas absorbc dans la raeme proportion par 

 chaque espece d'buile coramerciale, prealablenient traitee 

 a froid par une solution aqueuse de potasse. 



Voici en quoi consiste le mode d'execution : 



II faut tarer un tube gradue sur une bonne balance, 

 peser a part 5 grammes de I'huile a essayer, puis ensuite 

 5 grammes d'une solution de potasse a I'alcool ( 5 par- 

 ties potasse et 95 eau). On agile ces liquides pendant 

 trenle secondes, puis on inlroduil 16 grammes d'une so- 

 lution froide de brome formee de 20 grammes brome et 

 40 grammes alcool a 50". 



On agile pendant deux minutes, puis on laisse au repos. 

 .\pres un quart d'heure, on enleve iO grammes de la 

 liqueur bromee , et on decolore par une liqueur tereben- 

 thinee formee de 2 granmics terebentbinc et 98 grammes 

 alcool a 86». 



On p6se, par difference, la quantite de liqueur tere- 

 benthinee necessaire pour la decoloration. 



L'auteur a trouve que, pour I'huile d'olives, il faut 

 employer 10 gr. Tdecette liqueur; pour I'huile d'arachide. 



