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sable, qui lui parut ftlre de I'acide malique. Priestley 

 ct Bouillon-Lagrange onl observe que les diverses 

 especes de sucre a'absorbi nl le chlore humidc 

 qu'avec beaucoap de lenleur, et se converlissenl, en 

 degageanl de I'acide carbonique, en une maliere brune 

 qui retien.l de I'acide chlorhydrique. Suivant Liebig, 

 le chlore sec n'exerce aucunc action sur lc sucre sec. 

 On soil encore que I'acide chlorhydri |ue , a Taide 

 de Is chaleur, change le sucre en une prtle noire 

 epaisse, qui, lavee a I'eau, donne une poudre legere 

 d'uoe couleur brun-noir. 



•Lai fail un grand nombre d'experiences dans 

 Tinlenlion d'eclaircir 1'obscuiile qui regne sur ce sujel, 

 el dans une proehaine seance , j'aurai Tbonneur de 

 presenter a I Academic les resultals de mon travail. 

 Aujourd'hui , je demande seulemenl Id permission 

 d'en detacher une remarque, donl l'appliralion a la 

 Iherapculique par;>ilra , sans doule , impoi lanlc. 



Contrairement a I'assertion de Liebig, le chlore sec 

 agil sur le sucre sec, mfime a la temperature de 100 

 degres. II agit a froid au bout d'un temps plus ou 

 moins long, el, dans lous les cas , il donne une 

 maliere brune en parlie soluble; dans I'eau, un 

 caramel, d'un noir brillanl, lorsqu'il est dessech6. 



Ce que le chlore occasionne avee une facilile 

 vraimenl remarquable , les chlorines eux-mOmcs , 

 les perchlorures, le font avee une energie aussi 

 grande ou m6me plus grande. 



Abandonne-t-on une dissolution de sucre et de 

 bichlorure d'elain a ('evaporation sponlanee , dans 

 les conditions ordinaires? Bienldl le melange brunit, 

 preud une couleur de plus en plus foncee, et au 



