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bout ilim an oudix Imii mois par cx-.niple, se Irouv'e 

 change en une gelee consistanle d'un noir eclniani. 

 — I.o memo requital s'oblienl beaucoup plus vile 

 (mi faisant evaporer In dissolution. Si I'on emploie le 

 bain-marie, le melange so desseche sans changer de 

 coaleur; ce n'esl qu'a 130-150 degres environ 

 que le snore so decompose el noircil loui a coup. 



Le bichlorure d'elain pout 6lre remplace par le 

 bichlorure de mercure , le chlorure danlimoino , etc. 



Tous ces corps agissent sur le sncre a !i maniere 

 dos substances avidos d'eau ; ils delerminent la 

 deshydralalion et la formation dun caramel plus 

 carbone que le caramel ordinaire. 



Pour aujourd'hui, je demande la permission de 

 n'entrer dans aucun detail analvlique; j'aurai I'bon- 

 neur d^' faire connattre dans un ties procluin 

 memoire les proprieties ct la composition de ce 

 caramel on m6me temps que beaucoup d'autres fails 

 passes ici sous silence. 



Mais je dois ajouler que tous les sucres se com- 

 ponent avec les chlorures comme le sucro do Cannes; 

 tous epiouvenl la desln di alalion dont le produit 

 brun-noir est le lerme final. — Ce n'esl pas tout; 

 comme on pout lo soupconner, les malieres dont 

 la composition est analogue a cello du sucro el peul 

 se representor, ainsi qu'ellc-m6mc, par du charbon el 

 de Teaii, subissenl aussi lo m6me genre d'all6ralion. 

 Le iigueux, le chanvre, le tin, le papier, la fecule, la 

 midon, etc., etc., soul dans ce cas. 



Do tous cos fails resulle la connaissance des 

 conditions ou I'on doit so placer pour oblenir un 

 papier, disons mieux , uno lame solide, I n lissu 

 rev6lu d'un reactif propre a deceler la presence 

 du sucre. — Supposous pom un moment uno lame 



