— 3;yj — 



de lait. M. Dendrimonl est nalisfail an dernier point, 

 el se propose dc faire piatiquer de nouvelles caslra- 

 t ion s , s'il en a encore I 'occasion. 



La Vache du Vienx-Gaucher etail une pelile bete 

 fort maigrc, dc I'dge de •'* ana , qui avail beauroup 

 soufferl an volage , el qui , apres avoir donne 9 a 10 

 litres de lait , n'en donnail plus que \ a ."> 



Six semaines environ apres I'opcralion , elle revinl 

 a sa quanlite premiere , qu'elle continue de donner 

 en ce moment avec une amelioration dans la qualile 

 egale a cclle reconnue a Brognon. 



Le digue abbd' Defourny , I un de vos correspon- 

 dants , a qui je dois ccs details, ajoule memo : 

 que la qualile du lait esl tellement superieure a eclui 

 provenanl des vaches non caslrees , qua Brognon , 

 comme au Vieux-Gaucher , on met de c6le le lait 

 des vaches operees, les dimanches el jours de f<Hes , 

 pour le manger en famille , avec le cafe , priocipale 

 nourrilure du pays. 



La tache du Vieux-Gaucher prend en outre beau- 

 coup de developpemenl el est, comme les deux aulres, 

 en parfait etal de sanle. 



Ces Irois vaches ayant ete operees six semaines apres 

 le vrMage , el la saison des herbes arrivanl , il est hois 

 de doule quolles conlinueront ainsi leur rente de lait 

 jusqu'a la tin de I'ele , temps au boul duquel la lac- 

 tation pour Fa diminaer; mais alors dies augmenle- 

 ront en chair et en graisse , ainsi que cela arrive 

 loujouis dans le fail de la castration. J'ai, en eflrl , 

 vendu des \acbes qui , sans fitre engruissees, el doii- 

 nanl encore du lait , onl fourni beaucoup de suif el 

 une viande de premiere qualile. 



