ten, die sich namentlich nur durch den grösseren oder geringeren Gehalt an 
ätherischem Oele von einander unterscheiden. a 
Wesentliche Bestandteile. Ätherisches Oel, fettes Oel, Harz,' Gummi 
etc. Der Gehalt an ätherischem Oel beträgt durchschnittlich 3%. . Dasselbe ist 
leichter als Wasser, blassgelb, vom Geruch und Geschmack der Früchte und er- 
starrt schon bei + 10°C. zu einer kristallinischen Masse. - 
“ Verfälschungen. Untergemengte graue Erdklümpchen geben sich 
schon durch den Augenschein und noch dadurch z 
Wasser leicht zerfallen und sich als Pulver absetzen. 
jengung ist die mit Schierlingssamen, die y 
ommen ist, und zwar enthielt der Anis davon ein 
> Beimengung soll dadurch entstanden 
‚ zwischen dem Anis wächst, un 
u erkennen, dass sie im 
Eine höchst gefährliche 
or einigen Jahren vor- 
Drittel seines Gewichts! 
sein, dass in der Romagna viel . 
d das Einsammeln des letzteren höchst en 
‚geschieht. Man hat daher beim Einkaufe den Anis genau zu prüfen. 
»r Schierlingssamen resp. die Frucht lässt sich übrigens leicht erkennen; er ist 
grösser als der Anis und hat hervorragende, runzelige Rippen. Ä 
. Das Anisöl ist schon wiederholt mit Weingeist verfälscht angetroffen worden; 
: Prüfung darauf geschieht am einfachsten in einer graduierten Röhre, worin 
'n das Oel mit seinem gleichen Volum Wasser kurze Zeit schüttelt und dann 
ruhig ‚stehen lässt. Um wieviel Raumteile das Oel sich dadurch vermindert 
hat, soviel Weingeist enthielt es. 
Anwendung. In Substanz, als Aufguss, u. s. w. Der Anis gehört zu den 
una qualuor calida majora. Sein Hauptverbrauch ist als Gewürz und der 
arabisch: Anysum — gehört zu den 
on PYTHAGoRASs rühmt, auch wird er 
nannt. Vorzüglich schätzte man den 
wurde ervon den Römern als Küchen- 
Backwerke gestreut, wi 
kam der Anis erst 1551 nach England. 
eutung des Namens Fimpinelle sehe man den Artikel 
0 
Apfelbaum. 
'Poma oder Fructus Mali. 
Pyrus Malus 1, 
Jcosandri i 
» abwechselnden 
ebenso wie die 
5 ch. Die fleischige Frucht ist fundlich abg beiden 
. Ende nn, besonders nu den Stie iel herum ‚ vertieft 2 sfä chrig a > 
Samen, durch Papier- Oder pergamentartige Scheidewände Br ehe 
‚getrennt. — Der 
