Apiosknollen. a ST 
Apfelbaum ist ursprünglich im Oriente einheimisch, in den meisten europäischen 
Ländern verwildert, und wird vielfältig in zahlreichen Spielarten kultiviert. | 
_ Gebräuchlicher Teil. Die Frucht, resp. dessen Saft; man wählt dazu 
= die mehr säuerlichen Sorten aus, und würden deshalb die wilden oder Holz- 
 äpfel den Vorzug vor allen anderen verdienen. Da diese jedoch nicht immer 
leicht zu haben sind, so wendet man die ihnen an Säurereichtum am nächsten 
stehenden Sorten (roten Rambour, roten Rostocker oder Stettiner, Calvillen oder 
Schlotter-Aepfel) an. er 
Wesentliche Bestandteile. Äpfelsäure, Zucker, Gummi, Pektin. — In | 
der Wurzelrinde des Apfelbaumes, sowie in der des Birn-, Kirsch-, Pflaumbaumes 
entdeckte (1834) DE Konmk ein bitteres kristallinisches Glykosid (Phlorrhizin), 
Welches nachher auch in den Stammrinden dieser Bäume, in den Blättern des 
£ 2 Apfelbaumes und noch in verschiedenen andern Rinden gefunden, überhaupt als 
x ein sehr verbreiteter Bitterstoff erkannt wurde. i 
Anwendung. Der Saft dient, indem man ihn auf fein zerteiltes Eisen ein- 
. Wirken lässt, zur Bereitung eines Extraktes und einer Tinktur. Die ganze Frucht 
bildet roh und verschieden zugerichtet ein allgemeines Nahrungsmittel. Durch = 
geistige Gährung gewinnt man aus dem Safte ein weinartiges Getränk, und durch 
bergang in die saure Gährung einen Essig. — Die Zweigrinde, welche herb 
Ind stark bitter schmeckt, wurde früher gegen Wechselfieber, und die Blüte als 
Thee verwendet. 
- Geschichtliches, Schon die hippokratischen Ärzte führen die Äpfel 
vielfach als Arzneimittel an; nach 'THEOPHRAST, der sie prnksa nennt, wuchsen am = 
Pontus um Pantikapaeum Äpfel von allen Sorten, und nach ATHENAEUS erhielt ® 
man die besten aus Sidunt bei Korinth. Die Äpfel sind das älteste Kulturobst 
der Deutschen. 
en Dorus, celtisch peren; vielleicht zunächst von zupos (Kern) in bezug auf die 
-ahlreichen Fruchtkerne, ähnlich wie Granatum von granum. 
.Apiosknollen. 
Tubera Aßiotis. 
Apios tuberosa. 
 - Diadelphia Decandria. -— Papilionaceae. = 
"ennterende kletternde glatte Pflanze, Blätter unpaar gefiedert, Blumen n 
„sUndigen Trauben, braun-purpurn, wohlriechend. Hülse zweifächerig, viel- = 
‚ — An Zäunen, Hecken in Nord-Amerika (von Pennsylvanien bis Karolina.) 
bräuchlicher Teil. Die Wurzelknollen. = = 
ile. Nach PAvEn in 100: 33,55 Stärkmehl, nebst - 
nsubstanz, 0,8 Fett, ı,3 Cellulose und Oberhaut, 
nwi 
R endung. Als Surrogat der Kartoffel empfohlen. 
Apios von Ar. 
os (Birne); die Wurzelknollen ähneln den’ Birnen und sind, wie 
. 
