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in 10— 12 Fächer getheilt, (diese liegen um eine saftleere Achse, werden 
von zelligen, hautartigen Wänden gebildet, lassen sich von einander trennen, und 
enthalten ein saftreiches Fleisch von sehr saurem Geschmacke, das jedoch an 1% 
‚manchen Spielarten fade und selbst süsslich ist. In jedem Fache liegen 2—3 um- 
gekehrt eiförmige oder längliche, bisweilen etwas eckige Samen, an denen man 
an einer Seite die etwas hervorstehende Naht oder den Nabelstreifen deutlich 
 ünterscheiden kann. Die äussere Samenhaut ist pergamentartig, durchscheinend, 
die innere mehr oder weniger gelblich, selbst etwas bräunlich und am stumpfen 
Ende mit einem röthlichen Hagelflecke versehen. Der hellblassgelbe Embryo ist 
nicht selten mit zwei oder mehr Würzelchen versehen. Der Geschmack des 
Samens ist bitter schleimig, und ebenso schmeckt die unter der äusseren gelben 
aromatischen Schalen-Schicht befindliche weisse schwammige Schicht. en 
„_ Wesentliche Bestandtheile. In der äusseren gelben Schalen-Schicht 
ätherisches Oel, in der darunter befindlichen weissen Schicht, sowie in den Kernen 
of, und in dem Safte des Fleisches Citronensäure. a 
Das ätherische Oel, welches man allgemein durch Pressen erhält und das 
el gewöhnlich den Namen Olum de Cedro führt, von dem bekannten 
tterstoff gehört ohne Zweifel zu derjenigen Gruppe von Bitterstoffen, 
N auch aus anderen Aurantiaceen geschieden, näher untersucht sind u 
kah, N Aurantiin, Hesperidin, Limonin, Murrayin, Naringin erhal 
= & den Artikel Orange). Be AI ER 
An ohensäure beträgt in gutem Citronensafte etwa 20. Be 
vend ehr mannigfaltige, sowohl was die ganze Fru« 
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ung. Sie ist eine s | 
De re — einzelnen "Theile und Bestandtheile betrifft. Das ätherise 
tneim:, , neimittel, in der Feinbäckerei und in der Parfümerie; der S: 
Citn FR = Ex der Feinbäckerei, als Zusatz zu Getränken, und zur Gewi ung 
Pure die dünn abgeschälte Rinde als Arzneimittel und als Kücl 
; en frischen Früchten der grösseren Sorte bereitet man in Ital 
indem man sie der Länge nach in 4 Theil, 
Die Citrone wurde den Griechen schon früh be a 
ihrer Erwähnung thut. In den ältesten Zeiten nann 
Apfel, später hiess sie der assyrische Apfel und. 
gebräuchliche Wort Citrone entstand (d. Wort Citro: 
Ursprungs sein). Zu den Zeiten des Prinıus konnte man de 
lien noch nicht im Freien ziehen, ja er gedieh damals kaum 
n Pflege in Kästen, in denen man ihn aus seinem Vaterlande 
‚sıen bringen Jiess, Hundert Jahre nach Pıixtus, zu den Zeiten 
Wuchs er schon auf freiem Felde um Neapel und in Sardinie 
Be noch nicht so veredelt, dass sie auch hätte können gena 
Si Is ‚100 Jahre später, zur Zeit des griechischen Schriftstel 
Citrone essbar geworden, denn dieser sagt, zu den Lel 
be m n angefangen, die Citronen zu den essba 
sorgfältigste 
Persi 
