ae Kar 5 ; Ferkelkraut. Re : Er Fe 
er die Frucht und das daraus destillirte Oel. ‚In Süd-Deutschland _ 
der Verbrauch an Fenchel in und auf Roggen- und Weizenbrot ein sehr bee 
deutender; sonst dient er in Haushaltungen auch als Gewürz an eingemachte = 
. Geschichtliches. Gleich dem Anis war auch der Fenchel schon in den 
ältesten Zeiten gebräuchlich, und kommt als Mapadpov. in den hippokratischen 
Schriften vor. DiosKORIDES spricht von einem Gummi oder Gummiharze, welches 
 ausdem Fenchel schwitzt, was jedoch wohl nur in wärmeren Gegenden der Fallist. 
Nie wir jetzt die Gurken mit Fenchel einmachen, so setzten ihn die Römer dn 
i Oiven zu: auch pflegten sie die jungen Triebe des Fenchels selbst mit Essig und En 
Salz einzumachen. : 
Als Foeniculum dulce unterscheiden M&rAT u. Lens noch eine einjährige _ 
ar vielleicht nur eine Kulturform der vorigen ist. Der Stengel ist r % 
- ea stark zusammengedrückt, aber bedeutend dicker, die Blätter kürzer, 
Pe oval-rundlich, noch einmal so gross als die des gemeinen Fenchels, 
a en Rippen, mehr dem Dill ähnlich, schmeckt fein und angenehm. Dient 
. ven, kommt aber nicht in den deutschen Handel. In Italien _ 
a. € Jungen Triebe verspeist. — Nach DIERBACH ist diess der wahre 
= Fo (Kapoy) der griechischen Aerzte. | et Ei 
Ium ig Foenum (Heu), entweder weil das feingeschlitzte Kraut in an 
= "ang mit dem Heu hat, oder weil es ähnlich wie frisches Heu riecht. 2 
Wet um und Meum s. den Artikel Bärenwurzel. lee 
dgusticum s. den Artikel Liebstöckel. 
Ferkelkraut. 
(Kostenkraut.) 
Herba und Flores Costi vulgaris. 
Hypochaeris maculata 1. 
Ba, Hypochaeris radicata L. 
Aypehakris Syngenesia Aequalis. — Compositae. IT RT 
nirenide maculata, das fleckige Ferkel- oder Kostenkraut, ist eine 
7 ee mit senkrechter, ästiger, z. Th. vielköpfiger Wurzel, 0,3 bis 
8 ran... nfachem oder oben wenig ästigem, fast blätterlosem, rundem 
ed re Stengel. Die Wurzelblätter liegen in einer 
Me, ara in einen Stiel, sind länglich, meist stumpf, z. Th. etwas 
ni nn Be Basis des Stengels zuweilen stehenden Blätter sind 
en gel a en lanzettlich, spitz, alle fast ganzrandig oder 
gezei Se “ rau haarig, hochgrün, saftig, und meist mit braunrothen 
> AR Blumenköpfe einzeln auf einem der wenigen abwechselnd 
de en mit wenigen ‚Schuppen besetzten, nach oben sich ver- 
Ahlreichen >e n een die Hülle eiförmig länglich, etwas rauhhaarig, 
und das übrige .—. stark ausgebreitet. — Fast durch ganz Deutsch- 
Dochaeris . che Europa auf hohen, gebirgigen Wiesen. =. 
en ähnliche 5. Be: das wurzelnde Ferkelkraut, eine perennirende, 
ces ' kleinere Pflanze mit ästigem, glattem, nur an der 
ng nen, meist blattlosem Stengel. Die Wurzelblätter 
NE schrotsägenförmig gezähnt, rauh behaart. Die Blumen 
a 
