RTON erhielt aus dem Hafer eine eigenthümliche, in Wasser leie 
e, in der Hitze nicht koagulirbare Proteinsubstanz (Avenin). JoURNET fa 
} der Fruchtschale einen angenehm aromatischen, der Vanille ähnlich riechenden, 
ichen Stoff; und G. SErULLAS giebt an, aus einem Bestandtheile des 
s, den er Aveniin nennt und der vielleicht mit dem Avenin identisch ist, 
anille-Aroma erzeugen zu können. 
nwendung. Roh, meist aber geschält (als sogen. Hafergrütze, Haferkem, 
orticata) in Abkochungen verwendet. Das Mehl dient zu Umschlägen, 
'n Distrikten zum Brotbacken. Der meiste Hafer wird aber von den 
konsumirt. Geröstet bildet er eins der vielen Kaffee-Surrogate. 
Den Hafer nannten die Griechen Bpopos, die Römer schon Avena. Das erste 
steht jedenfalls in nahem Zusammenhange mit Bpwua= (Nahrung). 
eber das Stammwort von Avena sind die Meinungen getheilt. Man leitet 
b vom celtischen aen oder etan (essen); die Celten iernten den Hafer 
durch die Germanen kennen, daher man auch auf advena (Fremdling) ver 
ist. Andere Ableitungen sind: von avere, änpaı, abeıv (wehen, wegwehen), 
Pflanze vom Winde leicht bewegt wird; oder von avere (gesund sein 
Hafer eine gesunde Speise ist; oder von avere (nach etwas begierig sein), 
om Vieh gern gefressen wird. 
Hahnenfuss, giftiger. 
(Böser Ranunkel, Froscheppich.) 
Herba Ranunculi palustris. 
Ranunculus sceleratus L. 
0 Polyandria Polygynia. — Ranunculeae. 
injährige Pflanze mit 0,30—0,60 Meter hohem und höherem, aufrechtem; 
Stengel; die unteren Blätter sind handartig getheilt und am Rande 
anıtten gekerbt, die oberen dreitheilig mit linienförmigen Segmenten. 
; zahlreichen gelben Blümchen haben einen zurückgeschlagenen K a 
erl die Früchtchen zu einem länglich -eiförmigen Köpfchen ee 
In Gräben, Sümpfen, an den Ufern der Flüsse und Teiche: 5 
bräuchlicher Theil. Das Kraut, welches einen sehr scharfen Geschmack 
® Wurzel soll fast gar nicht scharf sein, dagegen die Theile " A 
ı der Pflanze schärfer werden. Die Fruchtknoten soll = 
Zerquetschen und Kochen des Krauts erhebt sich 
T Dunst und durch Destilliren mit Wasser erhält man ein seht WE 
welches nach einiger Zeit scharfe kampherartige Krystalle ablagert 5 
entliche Bestandtheile. Scharfes ätherisches Oel. Her 
7 5 Titeßem Nachricht; genauer wurde es 1860 von ERDMANN UN 
Oel verliert aber bald seine Schärfe, indem es sich in Anemonit 
° umwandelt, von denen das erstere nur wenig scharf, bi 
* geschmacklos ist. A 
ewendung. Ehedem frisch als blasenziehendes Mittel. Beim n 
age geht die Schärfe verloren, was also nach ERDMANN weniger . 
a des ‚Oeles, als vielmehr auf einer Zersetzung desselben 
rösch, he pt rana (Frosch), d. h. kleine Pflanze, welche ın 
Sg = Simpfen vorkommt; die meisten Arten lieben nassen 
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