_ denn FERDINAND KORTEZ traf, 27 Jahre nach der Entdeckung dieses 
heiles, als er 159 erobernd nach Mexiko vordrang, den Kakao dort im all 
gemeinen Gebrauche, und schildert in seinem ersten Briefe an Kaiser KarlVdie 
Kakaoplantagen, die Samen und ihre Anwendung, so dass also der Kakao als 
Gegenstand der Geschichte der Bromatologie in Europa in dasselbe Jahr wie die 
erste Eroberung Mexiko’s durch Europäer fällt. 
| In Mexiko jedoch datirt der Gebrauch des Kakäo noch um wenigstens 
tausend Jahre weiter zurück. Die vor den Azteken in Mexiko wohnenden Tolteken 
hatten sich nämlich desselben schon Jahrhunderte lang bedient, als sie 1325 von va 
jenen besiegt und unterdrückt wurden. Der Kakao spielte aber eine doppelte | 
Rolle bei diesen Altmexikanern, er war nämlich nicht bloss Nahrungsmittel, sondern | 
auch Werthmesser, ihre einzige Münze, in welcher auch die Provinzen der Re- 
gering ihre Steuern bezahlten, in Folge dessen dieselbe so bedeutende Kakao- 
lager besass, dass Korrzz bei MONTEZuMmA ein solches von 2% Millionen Pfund 
Ben. Der Gebrauch der Kakaomünze war aber so eingewurzelt, dass er sich 
 theilweise in spätern Jahrhunderten erhielt, und noch von HumoLpr in Kostarika 
angetroffen wurde. Unter solchen Verhältnissen war natürlich der Kakaobaum 
de vorzüglichsten Kulturgewächse der Azteken, weit allgemeiner als in 
 päterer Zeit, wo der Anbau in Mexiko abnahm und in manche andere Theile 
von Amerika überging. Einen bestimmenden Einfluss auf den Habitus des Lebens 
er der Kakaobaum indessen nicht haben, da er nicht ohne den Schutz 
erer, höherer, schattengebender Baumschläge gedeihet. Be 
höherem Werthe war aber der Kakao den Altmexikanern als Nahrungs- 
a. Aussmittel, Sein Gebrauch erstreckte sich auf alle Volksklassen; die Zu- 
iu .n nn jedoch von der jetzigen ab. Zucker kannte man damals noch 
| tt dessen bediente man sich hie und da des Honigs. Die gerösteten, 
2 Ba und gestossenen Bohnen wurden einfach mit Wasser gekocht, yon 
in Tr gemischt, stark gewürzt, im besten Falle mit Vanille, 
a We Schäumenden Masse von Honigkonsistenz verarbeitet, welche kal 2 
anier a geschah auch die Bereitung kalt, nicht warm, was erst die 
zehrt wurde 2 am Hofe aus goldenen Gefässen mit goldenen Löffeln, ver- 
Aa « Das war das Präparat, welches die Azteken Chocolatl (von chovo 
as Fr = Wasser) nannten, während die Bohne Kakoohatl hiess. a: 
der Spanier > & > Azteken so wichtiger Artikel alsbald die Aufmerksamkeit 
lade, wi Be zog, war natürlich. Das günstige Urtheil über die Choko- 
ee = l Kortzz wie einer seiner Begleiter, der in einer besondern 
E a Si dieselbe jede andere Nahrung auf längeren anstrengenden 
i Renomme ER One, verschafften dem Kakao von Anfang an ein gewisses 
er zum im Spanischen Amerika, sondern auch in Spanien selbst, wo 
Doch bliep Br ° 1520, jedoch nur in Form fertiger Kuchen, Eingang fand, 
: enntnis über Chokolade während des 16. Jahrh. fast ganz au 
Und für jenes a Kolonien beschränkt. Die erste dem Verfasser bekannte 
Re yon einen, ne isolirt stehende Notiz darüber "ausserhalb Spanien ist 
Baume en leinen, vermuthlich überhaupt dem ältesten Holzschnitte des 
| 1665, Worin SR elation ın G. BEnzonrt's La historia del monde nuovo, Venedig 
g i EN unvortheilhaftes Urtheil über den Chokoladentran 
ER er nur dann 3 eier einem längern Besuche Amerika’s kennen lernte, und 
® geniessen sich zwingen konnte, wenn der Wein vollständi 
._ Ungüinstige Meinung theilt von Spaniern Pater Acosta, der 
an ınd 
