Be 7 Nelkenbauim. 
in 100: ı8 ätherisches Oel, 13 Gerbstoff, 6 Harz, 13 Gummi etc, Dazu 
' dann noch: ein eigenthümlicher, farb-, geruch- und geschmackloser krystalli- 
nischer Körper (Caryophyllin), von BAGET und von LoDIBERT entdeckt, von 
 BONASTRE, Dumas, ETTLING, MvLius etc. näher untersucht; ferner eine andere 
‚ krystallinische Substanz (Eugenin), von BoNAsTRE entdeckt, und von Dums- 
näher untersucht. HAsELDEN fand in den Nelken einen Körper, der mit Salpeter- 
 säure und Eisenchlorid, ähnlich reagirte wie Morphin. — In den Mutternelken 
beobachtete BoLLAERT eine krystallinische Substanz, die nach ihm Benzodsäur 
sein soll, aber wahrscheinlich Caryophyllin ist. 
Das ätherische Nelkenöl repräsentirt in hohem Grade das Aroma der Nelken, 
ist schwerer als Wasser, von 1,030-—-1,050 spec. Gew., anfangs fast farblos, wird 
aber durchs Alter dunkler und besteht aus einem Kohlenwasserstoff und einem 
sauerstoffhaltigen Antheile (Nelkensäure). | | 
Verfälschungen. Von Verfälschung der ganzen Nelken und Mutternelken 
kann eigentlich keine Rede sein, sondern höchstens es sich darum handeln, 
ob die ersteren schon ihres Oeles beraubt sind (s. oben). a 
' Aber das Nelkenöl unterliegt manchen Betrügereien; nämlich mit. Weit . 
geist, Terpenthinöl undanderen billigen Oelen, fetten Oelen, ja selbst 
mit Karbolsäure. Wenn der Geruch des Oeles keinen Verdacht erregt, am 
man zunächst das spec. Gewicht zu berücksichtigen, und imFalle dasselbe wenigeraß x 
1,030 beträgt, weiter zu untersuchen. Schüttelt man in einer graduirten Röhre das 
Oel mit Wasser, so geht der Weingeist in das Wasser über, das Volumen des eg 
vermindert sich also. Unterwirft man das Oel im Wasserbade der Destillation, # 
eht von reinem Oele fast nichts, dagegen der Weingeist über, und wenn - Y 
über die Natur des Destillats noch im Zweifel wäre, so braucht man nur em 
Theil davon mit einigen Körnern essigsauren Natrons und einigen Tropfen conoe” 
trirter Schwefelsäure in einer Probirröhre zu erwärmen, um alsbald den re 
‚schen Geruch des Essigäthers in dem Gemische zu erkennen. Fette Oele n 
lassen auf dem mit Oel getränkten Papiere einen Fettfleck, bleiben auch R 
destilliren zurück. . Terpenthinöl, welches ebenfalls mit ber 
erkennt man am Geruche, entweder schon ohne weiteres oder nach dem 
mischen des Oeles mit seinem gleichen Volumen Kali oder N ? 
das Nelkenöl seinen Geruch verliert, indem sich die Nelkensäure mıt de "= 
verbindet, und der Geruch des Teerpenthinöles nunmehr deutlicher auftr jet 
Die an und für sich stark kreosotartig riechende Karbolsäure br “ else 
ungeachtet zur Verfälschung des Nelkenöls, da sie vom Geruche fehlt Fiüce 
völlig verdeckt wird. Um einen solchen Betrug zu entdecken, empi@ _ . 
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GER anhaltendes Schütteln von 2—ı0 Gramm des Oeles mit der 50-19 
Menge heissen Wassers, Abgiessen des letzteren nach dem | 
Man noch genauer verfahren will, Concentriren desselben durch sseigkeit 8 
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sten in gelinder Wärme. Zu einigen CC. der wässerigen Ai > 
man einen Tropfen Ammoniak und streut nun eine kleine Prise guet e 
kalks darauf. Enthält das Oel auch nur einige Procente et 
die Flüssigkeit nach öfterem Schütteln eine grüne, zuletzt ın ot z Wasser 
Farbe an, welche sich Tage lang erhält. Karbolsäure in 100 Br in ist 
sh nimmt bekanntlich mit Eisenchlorid eine schön violette FarbE Mil na 
 Nelkenöl zugegen, so tritt diese Reaction nicht oder nicht ee 
Hacer empfiehlt zu Prüfung des Nelkenöls auf Karbolsäure Schi! 
6—8fachen Volumen Benzol; reines Nelkenöl giebt damit € 
