662° at ws Quinoa-Melde — Quitte. 
° Gebräuchlicher Theil. Das Holz oder vielhieht die Rinde 
"Splinte. Es kommt gewöhnlich schon geraspelt oder auf Mühlen geschr 
den Handel, hat so das Ansehen von Lohe, schmeckt sehr herbe, zugleich zen 
‚lich bitter, färbt den Speichel gelb. 
; Wesentliche Bestandtheile. Neben Gerbstoff nach CHEYREUL ein eigen- e 
thlimlicher gelber krystallinischer Farbstoft (Quercitrin), auch von Preiser, 
BoLLEY (von diesem Quercitrinsäure genannt), HLasıwerz, PFAUNDLER ER 
J. Löwe untersucht. 
Anwendung. Zum Gelbfärben. 
Wegen Quercus s. den Artikel Eiche. 
Quinoa-Melde. 
Semen Quinoae. 
Chenopodium Quinoa ). 
* Pentandria Digynia. — Chenopodieae. er 
i Einjährige 9,9—1,5 Meter hohe, ästige Pflanze mit bisweilen stark geröthetem 
: ‚Stengel. Blätter in der Jugend mehlig bestaubt, lang gestielt, eiförmig, an der 
Basis. auf beiden Seiten mit einem grossen Zahne versehen und dadurch Mn 
‚spiessförmig. Blumen in ästigen dichten Aehren in den Winkeln der Blätter. = 
Samen etwas kleiner als Hirse. — In Chile einheimisch, im ganzen Westen wi, 
'Süd-Amerika bis nach Mexiko angebaut gleich einer Getreideart; auch bei un 
Kulturversuche damit gemacht. es 
'Gebräuchlicher Theil. Der Same; er ist grauweiss, kugelig, ga un n 
5 mildem mehligem Geschmack. an 
Wesentliche Bestandtheile. Nach VorLcKER in 100: 46,10 Strkme 7 
6,10 Zucker und Extractivstoff, 4,6 Gummi, 5,74 fettes Oel, HR Basekn kt 
Albumin, 9,53 Faser. 
e "Anwendung. In der Heimath als Speise ähnlich dem Reis: 
‚Quinoa ist ein chilenischer Name. 
Wegen Chenopodium s. den Artikel Gänsefuss. 
3 Quitte. 
Me: Fructus oder Poma und Semen Cydoniae. 
Cydonia vulgaris PERS. i5: 
I Cydonia europaea Sav., Pyrus Cydonia L., Sorbus Gydonia c 
Jcosandria Pentagynia. — Pomeat. 
* Ansehnlicher Strauch oder niedriger, nicht selten krummer und ve = 
Baum mit ausgebreiteten Aesten, die älteren dunkelgraubraun, die I 
ie Blätter stehen abwechselnd, sind kurz gestielt, fast oval-herzi 
glatt, unten weisslichfilzig, mit weichbehaarten Stielen. Die Blüthen. 
gestielt einzeln am Ende der Zweige, von Blättern umgeben; ihre E 
weiss. ‚oder blassröthlich, und grösser als die des Apfelbaumes- > 
ndlich, eckig gefürcht, bei der Reife goldgelb, mit weissem 
d haben in jedem ihrer 5 durch knorpelige Scheidewände gef 
lreiche Samen. Es giebt mehrere Varietäten. -— An an u 
in Wäldern des südlichen Europa, auch an den Ufern der 
üdlichen en bei uns häufig kultivirt, und biswei en 
