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Sojabohne — Sonnenblume. 
ER Sojabohne. z 
TER we (Sojafasel.) 
Ben Semen Dolichi. 
| Dolichos Soja L. 
(Soja hispida Mönch.) 
: Diadelphia Decandria. — Papilionaceae. 
Einjährige Pflanze mit autrechtem, hin- und hergebogenem, 0,3—1,2 Meter 
hohem, dünnem, unten glattem, oben rauhaarigem Stengel, dreizähligen, gestielten, 
‚sehr rauhhaarigen, oval-länglichen, stumpfen Blättern; achselständigen, fast 
sitzenden, zu 3—5 stehenden, kleinen, purpur-violetten oder weissen Blumen; 
5 Centim. langen, sehr steifborstigen, meist zweisamigen Hülsen mit blassgelben 
‚glatten Samen. — In Ostindien und Japan. 
-  Gebräuchlicher Theil. Der Same. h 
Wesentliche Bestandtheile. Nach H. PeLıer in 100: 35,5 Proteinstoft, 
16,4 Fett, ı1,6 Cellulose, 3,2 Stärkmehl, Dextrin und Zucker, 4,8 Mineralstofe. 
Auffallend ist der geringe Stärkegehalt; Prof. Harz hat, einer mündlichen Mit 
theilung zufolge, sogar keine Spur davon entdecken können, wenigstens in ge 
‚hörig reifen Samen. Vielleicht hatte P. unreife Samen unter Händen. EI 
Anwendung. In Japan als tägliche Speise; dort wird aus dem Samen durch 
ährung unter Zusatz von Weizen oder Gerste und Salz, die sogenannte Se) 
reitet, eine braune, dickliche, angenehm salzig schmeckende Brühe, N 
man in China und Japan fast allen Speisen zusetzt. Sie hat auch m Bau 
Eingang gefunden. a 
Wegen Dolichos s. den Artikel Fasel. 
Soja ist ein indisches Wort. x ade Ar 
Was THEOPHRAST Daxn ivöımn nennt, deutet SPRENGEL auf 
ichos (D. Catjang L.) Ber 
Sonnenblume, gemeine. 
(Sonnenkrone.) ; 
Semen (Fructus) Helianthi. 
 Helianthus annuus 1. ne 
= ; Syngenesia Frustranea. — Compositae. ne ” 
 Einjährige Pflanze mit ausgebreitet faseriger Wurzel, 1,236 N a 
ger- bis daumendicken und dickerem, sehr rauhhaarig gestreifiem, 
mit sehr lockerm weissem elastischem Marke erfüllten, oben 
Stengel, abwechselnden, langgestielten, grossen, z. Th. BEER 
förmigen, spitzen, ungleich grob gesägten, rauhen, dreinervigen 
: ” a En en ® 
' Spitze der Stengel und Zweige auf nach oben sich v rdickende 
gezogen, im Innern Russlands, sowie in Ungarn viel ange m N 
Gebräuchlicher Theil. Die Frucht (Achenie); sie it In 
etwas plattgedrückt, 4seitig, mit 2 scharfen und 2 stumpfen n gekrönt, 
schwarzweiss oder schwarz, glatt, mit 2 abfallenden ‚Spreublättch‘ 
schliesst einen weissen öligen Kern ein. - ee 
Wesentliche Bestandtheile. Fettes Oel zu 16—28% 
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