lich geschält in 15—30 Centim. langen und 14—4 Centim. dicken, z. Th. knorrigen, 
gebogenen Stücken von blasserer, gelber Farbe als No. ı. Sie ist auch lockerer, 
.  poröser, die Fasern stehen sternförmig um den blasseren Kern; schwimmt auf 
dem Wasser, und sinkt erst nach längerer Zeit, wenn fein zerschnitten, z. Th. 
_ unter, schmeckt ebenfalls rein süss, doch etwas schwächer als jene. 
Wesentliche Bestandtheile. Die Wurzel enthält einen eigenthümlichen, 
. süsslich und kratzend schmeckenden, harzartigen Körper, der zuerst von RoBiQuEr 
1810 als eigenthümlich erkannt, mit Glycyrrhizin bezeichnet und dann noch 
von mehreren andern Chemikern (BERZELIUS, VOGEL, LADE, BUCHNER, GORUF, 
: HABERMANN) näher untersucht wurde. In der Wurzel fanden Ropiqusr und 
_ TROMMSDORFF ausserdem noch: etwas gährungsfähigen Zucker, Bitterstoff, Weich- 
harz, Hartharz, Spur Gerbstoff, Stärkmehl, Asparagin, Wachs, Eiweiss. Eine neue 
"quantitative Analyse der frischen Wurzel von F. Szsrinı lieferte folgendes Resultat: 
bei 100- 100 
Frisch getrocknet. 
en ee A De 
Kohlenhydrathaltige Substanzef (Amylum, Extraktivstoffe) 29,62 57,72 
BESeVERRRE ne re ee 6,27 
In Aether lösliches (Fett, Harz, Farbstoff) . . .» » . 1,60 3,32 
ee ee a TO... age 
De 3 a re 6,38 
Meer ee 0,04 
De er a ne Re ea 19,79 
N ee 0. 
100,00 100,00. 
Der Süssholzsaft oder Lakritzen wird durch Auskochen der frischen 
"Wurzel mit Wasser und Eindicken des Absuds zur steifen Pillenkonsistenz gr 
und zwar vorzüglich im südlichen Italien (in Kalabrien sind es besonders i 
Distrikte von Teramo und Caltasinetta, wo man den Anbau und die Veen 
_ der Wurzel im Grossen betreibt), Spanien, Frankreich, Sicilien, Russland. = 
Ausbeute beträgt durchschnittlich 4 der frischen Wurzel. Das Produkt a 
in den Handel als 10—ı5 Centim. lange, ı—2} Centim. dicke, N 
_ schwere, zur Verhütung des Zusammenklebens in Lorbeerblätter verpackte ch = 
_ aussen braunschwarz, fest, brüchig oder zähe, auf dem Bruche glänzend ” Rn 
von schwach widerlich süsslichem Geruche, reitzend süssem ar ar 
Wasser nur theilweise (zu $ bis $) löslich, und einen graubraunen, se 
;  verigen Satz hinterlassend, der aus den durch das Kochen mehr oder ‘en der = 
' veränderten und unlöslich gewordenen, besonders amylumhaltigen er 
Wurzel besteht.*) Zuweilen enthält dieser Rückstand auch ea 
 herrührend von dem Abstossen aus den Kesseln, worin die Kochung der 
= und Eindickung des Absuds vorgenommen ist. Folgendes 4 
A. Pırrz hat mehrere Sorten Lakritzen quantitativ untersucht und Foig® 
gefunden: 
gar kein Glycyrrhizin, und schmecke daher nicht süss, sondern nur kratzend. FRAAS er > 
macht zwischen diesen beiden Arten keinen Unterschied. peigemengt W... 
..%) Nach GuisourT wird oft Stärkmehl oder ein anderes mehlartiges Pulver ihnen gegeben 
das Gewicht zu vermehren, oder auch nur, damit die Stangen um SO sicherer die h woh 
Fr orm behalten. Hiernach könnte man versucht sein, die Sorten No. 1: 
art versetzt zu betrachten. 
