Thea viridis ist‘ ein grosser starker Strauch mit Atitgebreitiien RER 
lederartigen, blassgrünen, länglichen oder breit lanzettlichen, 12 Centim. langen 
und 4 Centim. breiten, eigenthümlich wellenförmig gesägten, und mit rückwärts 
_ gebogenem Rande versehenen Blättern, deren Stiele gerade sind, mit ee 
achselständigen, weissen, aber grösseren Blumen. En 
Thea stricta ist von beiden nur durch den Habitus in die Früchte ı ver- 
schieden. . 
Der langjährige Streit, ob die verschiedenen Theesorten von einer oder . 
mehreren Arten der Gattung Thea kommen, ist endlich dahin entschieden, dass 
es nur eine Theeart, Thea chinensis Sms, giebt, und dass die obigen drei 
‚aur Varietäten dieser Art sind. — Das Vaterland derselben ist das südöstliche 
China und Assam, die Pflanze wird aber ausserdem nicht nur in diesen Ländern, 
sondern auch in Japan, Bengalen, auf den ge Sundischen Inseln, dem Kap, 
in Brasilien kultivirt. Nach der Ansicht Lmk’s würde sich dazu in Europa das 
nördliche Portugal am besten eignen. Etwas südlicher, bei Messina in Sicilien, 
hat jüngst Amaro die Theekultur bereits mit Glück ins Leben gerufen. 
Gebräuchlicher Theil. Die Blätter; man unterscheidet im Handel 
_ grünen und schwarzen Thee, deren Unterschiede aber nicht in- der Abstammung 
von verschiedenen Pflanzen- Varietäten, sondern nur in der Behandlungsweise der 
 tingesammelten Blätter begründet sind, dass mithin aus den Blättern eines und ; 
desselben Strauches beide Arten hervor gehen können. ° a 
Nämlich der grüne Thee wird durch rasches Erhitzen der frischen Blätter : 
Inter fleissigem Umrühren in einer eisernen Pfanne über freiem Feuer, nebst 
Bei und Rollen zwischen den Händen erhalten. Die Blätter bilden nun kleine. 
kugelrunde oder länglichrunde Massen von matt grünlicher Farbe, die man 
den Export durch Bestäuben mit einer Mischung von Blau (Berlinerblau ode 
0), Gelb (Kurkuma) und Weiss (Thon oder Gyps) in eine mehr bläulich- 
grüne oder graulich-grüne überführt. 
Der schwarze Thee verdankt seine dunkle Farbe einer Art Schwitzung. ade 
ng, welcher man die Blätter vor dem Trocknen dadurch unterwirft, dass 
an sie eine Zeit lang in Haufen aufgeschichtet sich selbst überlässt. Er bildet 
Schwarzbraune, unregelmässig gestaltete, meist dünne stielartig geformte Fı a 
e ünterliegt ursprünglich keiner weiteren künstlichen Färbung. 
An der Handelswaare der einen oder anderen Art lassen sich die oben » 
iebenen Formen der Blätter durch Aufweichen in heissem Rau immer ‚noch 
ich erkennen. 
Der Thee besitzt im Allgemeinen einen milden angenehmen Geruch, und 
ichen, zugleich schwach bitteren, adstringirenden Geschmack. Der Geruch 
it indessen zum Theil auch ein fremder, denn für den Export wird der Thee 
noch parfümirt und zwar durch Untermengen von verschiedenen wohl 
Aechenden Blumen (Jasmin, Orange, Rose), die dann nach ein paar Tagen wieder 
Fr N werden, was jedoch nur mangelhaft geschieht, denn Theile solcher 
en trifft man noch in manchen Sorten. = 
ler ich sind die Handelssorten beider Thee-Arten, aber eine Aufführung 
nebst Charakteristik wäre hier nicht. allein zu weit führend, sondern auch 
der Schwankenden Nomenklatur und Beschaffenheit der Waare unpraktisch 
sich indessen dieser Punkt nicht ganz mit Stillschweigen umgehen lässt, at 
' wir wenigstens das Wesentlichste, was die Prüfungen der wichti 
e1geben haben, mittheilen. | 
