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nuestros Patelros no son otra cosa que las mis- 

 mas Centolas , con solo la diferencia del tama- 

 ño , por ser los Pateiros de menos edad que 

 las Arañas ó Centolas , y en efecto después de 

 reconocidos atentamente hallé que son una misma 

 cosa , y para mayor prueba , aunque en los que 

 tube presentes distinguí perfectam.ente los sexos, 

 en las hembras no he descubierto el menor ves- 

 tigio de huebas , que por su corta edad aun no 

 tcnian visibles. 



Los Pateiros no necesitan otro aderezo que 

 cocerlos y servirlos calientes ó frios , pues de 

 ambos m^odos son apetitosos. 



DE LOS PESCADOS MUELLES. 



Da nuestro Huerta el nombre de Pescados 

 muelles á los que ni tienen escamas ni piel ás- 

 pera 5 ni están contenidos en conchas duras o 

 blandas , y que finalmente carecen de sangre. 

 Los Griegos les llamaron Malachia , que vale 

 lo mismo que en latín Molia , de donde se 

 formó nuestro castellano Muelle , la materia? 

 de que se componen tiene al tacto la aparien- 

 cia de la carne hum.ana , es de substancia mus- 

 culosa 5 y mas ó menos dura según las diver- 

 sas especies. Estas , aunque difieren en la for- 

 ma 5 convienen todas en componerse de un 

 cuerpo en figura de una bolsa ó saco, y de 



ocho 



