BE LOS PECES. 4I 



Ja , carnosa , sus ojos grandes , la pupila negra, 

 el iris plateado , su hocico mas romo que el del 

 Besugo , y los dientes menudos , el tamaño 

 de su cuerpo llega hasta un pie de largo, sé 

 mantiene de lodo y yerbas marinas , de Xtbias^ 

 y de otros pescaditos , camina en bandadas , y 

 se pesca en el (Cubierto con anzuelo a quatro y 

 y seis leguas de la costa , y á veces mas cerca. 



Según nuestro Huerta el Besugo en invierno 

 se pone de color cerúleo, y como otros peces 

 tiene piedras -en la cabeza; por cuya razón dice 

 que teme el frió. Linneo le supone de color re- 

 xo ó encarnado , pero aunque tiene alguna tin- 

 tura por el lomo es m.uy tenue ^ y a lo menos 

 en invierno , que es quando yo lo he observado, 

 se aproximaba mas al cerúleo que al encar- 

 nado. 



La carne del Besugo es de mediana subs- 

 tancia , pues ni es blanducha ni viscosa , ni co- 

 riácea , se come frita , asada en tartera , y pues- 

 ta en escavechcj que es como se lleva de la 

 costa de Asturia?s y Vizcaya á lo interior de 

 España, 





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