DE LOS PECES. 6^ 



Cartagena era famosa por la abundancia, y 

 delicadeza de este Pez , que de su nombre lati- 

 no comunicó el de Escombraría á una Isla veci- 

 na á aquella Ciudad* 



Aunque no tan celebradas como el Garó de 

 los antiguos , no dexan de tener estimación nues- 

 tras Sardas , especialmente en el verano que es- 

 tan mas crasas, 



Rondelecio da el nombre de VeJamtde Sar^ 

 da á este pez , y el de Escombro a la Caballa^ 

 que aunque semejante se distingue fácilmente 

 con solo cotejar los dos diseños que en el ca- 

 pítulo siete , y en el doce trae este autor ; pe- 

 ro para los que no lo tengan diré , que la Sar^ 

 da tiene el color del lomo mas verde que la 

 Caballa , y vetado transversalmente de lineas 

 obscuras , el vientre mas lleno , y en la parte 

 posterior del anus una espina ó espolón muy 

 agudo, que no se halla en la Caballa'-, cuya 

 carne es mas seca que la de la Sarda , que la 

 tiene crasa y substanciosa , siendo el mejor mo- 

 do de comerla asada , y aderezada con zumo 

 de limón y pimienta. 





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